Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

Deel
8,817 views
soos 7

bestanddele

Eers Porsies:

	100 g kekerertjies Meel
	1.5 eetlepel semolina
	3.5 eetlepels suiker
	1 teelepel fyngedrukte Groen Chilli-Ginger
	1/2 teelepel Suurlemoensap
	200 ml water
	sout
	1.5 teelepel Eno Fruit Salt
	1/4 teelepel saad Olie
	Vir die sous
	1/2 teelepel mosterdsade
	1/2 teelepel Sesamsaad
	2 gekap groen Rissies
	1 knyp asafoetida
	1 teapoon saad Olie
	vir versiering
	2 eetlepels gekapte Koljanderblare

Bookmark this resep

Jy moet teken aan of registreer boekmerk / gunsteling hierdie inhoud.

Kenmerke:

kombuis:

Indiese

20
dien 4
maklik

bestanddele

100 g kekerertjies Meel
1.5 eetlepel semolina
3.5 eetlepels suiker
1 teelepel fyngedrukte Groen Chilli-Ginger
1/2 teelepel Suurlemoensap
200 ml water
sout
1.5 teelepel Eno Fruit Salt
1/4 teelepel saad Olie
Vir die sous
1/2 teelepel mosterdsade
1/2 teelepel Sesamsaad
2 gekap groen Rissies
1 knyp asafoetida
1 teapoon saad Olie
vir versiering
2 eetlepels gekapte Koljanderblare

rigtings

Die Khaman dhokla is 'n bekende snack tradisioneel verkoop in elke straat van die Indiese staat van Gujarat. Maar, hul goedheid het hulle beroemde selfs buite die grense gemaak. Mense hou daarvan om dhokla vir ontbyt geniet, middagete of aandete, of as 'n sout en smaaklike happie. Hulle kan vinnig voorberei word met behulp van meel kikkererwten, of as gevolg van die outentieke resep deur dit om te kook en kap kekerertjies. Die dhokla is 'n baie veelsydige gereg wat kan gestoomde, as hulle wil hul oorsprong, of in die mikrogolfoond. Moenie geflous, dit is nie 'n nagereg!

stappe

1 gedaan	Meng al die bestanddele in 'n bak, met die uitsondering van Eno Fruit Soute. Meng deur die inlywing van die vereiste bedrag van water (oor 180 ml) totdat 'n digte beslag verkry.
2 gedaan	Net voor dit om te kook, voeg die sout van Eno om die beslag en 2 eetlepels water. Wanneer jy sien borrels te vorm, meng liggies.
3 gedaan	Onmiddellik gooi die beslag in 'n gesmeerde pan met 'n deursnee van ongeveer 12-13 cm. Beweeg dit kloksgewys om die beslag in 'n eenvormige laag versprei.
4 gedaan	Kook die gestoomde dhokla vir 12 om 15 minute, of tot gaar. Sit dit eenkant.
5 gedaan	Verhit die olie in 'n klein pan en voeg mosterd sade. Wanneer mosterdsade begin om geknetter, voeg sesamsaad, groenrissies en asafoedita. Meng deeglik en braai die bestanddele vir 'n paar oomblikke met behulp van 'n medium vlam, sonder dat hulle ooit stop te meng.
6 gedaan	Verwyder die pan van die hitte, voeg 2 eetlepels water by en meng dit geduldig. Gooi die sous oor die dhokla.
7 gedaan	Laat hulle effens afkoel en dan sal hulle verdeel in gelyke dele. dien onmiddellik, versierd met koljander.

As jy wil hê dat die dhokla in die mikrogolf kook smeer 'n mikrogolf veilig bak met olie en giet beslag in dit. Bedek dit met 'n deksel of 'n plaat en kook op hoë instellings vir 2.5 om 3 minute. Gaan die gaarheid deur die invoeging van 'n tandestokkie in die dhokla