https://recipeselected.com

huis
eerste Geregte
Italiaanse Toskaanse Sop van Swart Kool

Italiaanse Toskaanse Sop van Swart Kool

Name: Italian Tuscan Soup of Black Cabbage
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Black Cabbage: 300 g; Potatoes: 250 g; Carrot: 2; Zucchini: 200 g; Celery: 2 stalks of; Onion: 1 little; Navy Bean: 250 g; Bacon: 50 g; Tomato Pulp: 80 g; Tuscan Bread: Toasted; Parsley: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Salt: to taste; Chilli Powder: to taste

Begin lees af

0 0

Deel
6,795 views
soos 2

bestanddele

Eers Porsies:

	300 g swart Kool
	250 g aartappels
	2 wortel
	200 g zucchini
	2 stingels van Seldery
	1 min ui
	250 g Navy Bean
	50 g spek
	80 g tamatie Pulp
	Geroosterd Toskaanse brood
	om te proe pietersielie
	om te proe Ekstra fynfilteerde olyfolie
	om te proe sout
	om te proe rissiepoeier

Bookmark this resep

Jy moet teken aan of registreer boekmerk / gunsteling hierdie inhoud.

Kenmerke:

kombuis:

Italiaanse

95
dien 4
maklik

bestanddele

300 g swart Kool
250 g aartappels
2 wortel
200 g zucchini
2 stingels van Seldery
1 min ui
250 g Navy Bean
50 g spek
80 g tamatie Pulp
Geroosterd Toskaanse brood
om te proe pietersielie
om te proe Ekstra fynfilteerde olyfolie
om te proe sout
om te proe rissiepoeier

rigtings

Die Toskaanse Sop met bone, brood en swart kool is een van die tipiese sop van die Toskaanse tradisie, veral Florentynse, en word voorberei met swak bestanddele en tipies herfs/wintergroente, maar kan ook voorberei word met dié wat in die groentetuin voorkom ( die vervanging van die swart kool met boomryke rolletjes) en, bedien koud, is 'n gereg wat ook geskik is vir die somerseisoen. Die gevorderde boontjiesop, verhit op die stoof (sonder meng dit) is altyd 'n uitstekende en net na aanleiding van hierdie proses kan dit ook 'n beroep ribollita wat andersins die naam van boontjiesop of brood sop sou neem.

Die swart kool is vars vanaf November tot April en is 'n lae-kalorie groente: 100 gram bring net 30 kcal. Dit is ryk aan vesel en minerale, vitamiene en antioksidante molekules. Goeie konsentrasie van vitamien C, kalium, foliensuur en karotenoïede soos pro-vitamien A. Die swart kool is bekend as detoksifiserende en dreineer.

stappe

1 gedaan	Sny die ui tot by die sluier, die wortels en die seldery in klein rondtes en stowe dit in 'n bietjie olie en sout.
2 gedaan	Voeg die kool wat in repies gesny is en ontneem van die meeste van die harde wit are by.
3 gedaan	Voeg die in blokkies gesnyde aartappels by, die cannellini-bone, die tamatiepulp en die klein stukkies spek.
4 gedaan 15	Kook oor lae hitte vir ongeveer 15 minute, roer gereeld en pas die smaak aan met sout en peper.
5 gedaan	Voeg die gekapte zucchini by, 'n knippie fyngekapte pietersielie, meng en bedek met 300 ml kookwater.
6 gedaan 30	Laat prut vir ongeveer 30 minute, verwyder en meng 'n kwart van die sop en sit dit terug in die kastrol.
7 gedaan	Sit die warm sop in die holster voor, sprinkel 'n bietjie olie oor en sit voor met snye roosterbrood.