HTTPS://recipeselected.com

الصفحة الرئيسية
بيض
المعكرونة السباغيتي كاربونارا

المعكرونة السباغيتي كاربونارا

Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

بدء وضع القراءة

أنا

0 0

شارك
4,644 الآراء
مثل 3

مكونات

ضبط الحصص:

	150 ز وسادة (الشفاء الخد لحم الخنزير)
	6 بيض
	150 ز بيكورينو الجبن
	ليتذوق فلفل اسود
	ليتذوق ملح

مرجعية هذه الوصفة

أنت بحاجه إلى تسجيل الدخول أو تسجيل المرجعية / يفضل هذا المحتوى.

أطباق:

الإيطالي

مكرونة اسباجيتي كاربونارا بالبيض, الفلفل وجبنة بيكورينو

25
يخدم 4
سهل

مكونات

150 ز وسادة (الشفاء الخد لحم الخنزير)
6 بيض
150 ز بيكورينو الجبن
ليتذوق فلفل اسود
ليتذوق ملح

الاتجاهات

معكرونة باستا كاربونارا هو واحد من الأطباق الأكثر تمثيلا من المطبخ الإيطالي, وصفة رمزية تلخص فلسفة كاملة: مع القليل, بسيط, المكونات الجميلة التي يمكن أن تجعل تحفة طبق.

كاربونارا هو المعكرونة محنك مع guanciale, فلفل, الجبن بيكورينو والبيض المخفوق مع الفلفل الآخرين, والتي يجب أن تكون مطبوخة مع الحرارة من المعكرونة في وعاء.

اليوم نقترح صفة الرومانية الأصلية من المعكرونة علاء كاربونارا, حيث guanciale هو سيد, حقيقة, الطعم, الدهون, يمكننا القول عصير من بهار يأتي من هذه الجوهرة قليلا من فن نورسا.

وguanciale هو جزء من الخنزير الذي يبدأ من الخد ويصل في نهاية الرقبة وهو المملحة وفلفلي بشكل صحيح ومحنك ل 3 الشهور.

خطوات

1 فعله	قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح.
2 فعله 15	قم بإزالة القشرة من الجينالي وقم بتقطيعها أولاً إلى شرائح ثم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم. تُسكب القطع في مقلاة غير لاصقة وتُطهى لحوالي 15 دقائق على شعلة متوسطة تتحول من حين لآخر. احرص على عدم حرقها وإلا ستنبعث منها رائحة قوية جدًا.
3 فعله	يُطهى السباغيتي في الماء المغلي للمدة الموضحة على العبوة.
4 فعله	يُسكب صفار البيض في وعاء ويُضاف أيضًا معظم جبنة البيكورينو المتوفرة في الوصفة. سيستخدم الجزء المتبقي لتزيين المعكرونة. أضف الفلفل الأسود واخلط كل شيء بمضرب يدوي. أضف ملعقة كبيرة من ماء الطهي لتخفيف الخليط واخلطه.
5 فعله	صفي المعكرونة في المقلاة مباشرة مع لحم الخنزير المقدد واقليها لفترة وجيزة لتذوقها. يُرفع عن النار ويُسكب مزيج البيض والبيكورينو في المقلاة, يحرك بسرعة. إذا كانت جافة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من ماء الطهي.
6 فعله	قدمي على الفور نكهة الإسباجيتي كاربونارا مع ترك البيكورينو والفلفل الأسود.