Tərkibi
-
600 g Leblebiəvvəlcədən bişmiş
-
100 g Susam toxumları
-
150 g suisti
-
1/2 Limon şirəsi
-
30 g Küncüd yağı
-
1 çay qaşığı Şirin Paprika
-
1 mixək sarımsaq
-
zövqə görə Duz
-
zövqə görə Qara istiot
-
1 tutam Cəfəri
Directions
Bu gün sizi ən məşhur vegeterian reseptlərindən biri ilə tanış etmək üçün Yaxın Şərqə səyahət edəcəyik: humus. Bir çox ölkə atalığını iddia edir, lakin dəqiq mənşəyi bu gün də bilinmir. Bütün ərəb ölkələrində zamanla ən qədim və geniş yayılmış hazırlıqlardan biridir, maddələrin sadəliyi sayəsində. Dadlı krem, çox xüsusi bir ləzzətlə: zərif və ətirli, noxud və tahin varlığı səbəbiylə, həm də bu reseptə düzgün tarazlıq verən limon suyunun əlavə edilməsi səbəbindən bir az turşdur. Özünüzü bu çox yönlü yeməyi ilə fəth etsin, felafelə müşayiət etmək üçün istifadə olunur, ya da yayılma şəklində. Aperitiflərinizdə bir çimdik hisə verilmiş bibər və humusunuz sözün əsl mənasında qopacaq!
Steps
1
Done
|
Humus hazırlamaq üçün, sarımsağın qabığını soymaqla başlayın, daxili nüvəni çıxarmaq üçün onu yarıya bölün və çox incə doğramağa davam edin. |
2
Done
|
Sonra cəfəri budağını götürün, yuyun, qurutun və çox incə doğrayın. |
3
Done
|
Tahini hazırlamağa davam edin (istəsəniz bazarda olandan da istifadə edə bilərsiniz): küncüt toxumlarını yapışmayan tavaya tökün və toxumları aşağı istilikdə qızardın 2-3 dəqiqə. Sonra onları xüsusi suribachiyə köçürün (tipik yapon qabı) və qızardılmış küncüt toxumlarını qarışdırmaq və əzmək üçün surikogi istifadə edin. Əgər sizdə bu alətlər yoxdursa, mikserdən istifadə edə bilərsiniz. Vurmağa başlayın və yalnız bir neçə dəqiqədən sonra küncüt yağı əlavə edin, bir çimdik duz, qaynar su və qarışdırmağa davam edin. Əgər daha sıx tahini istəsəniz, daha çox qızardılmış küncüt əlavə edə bilərsiniz, daha çox maye olarsa, daha çox toxum yağı və ya qaynar su əlavə edin. |
4
Done
|
Sonra əvvəlcədən bişmiş noxudları əlavə edin, qoruyucu mayedən boşaldın və qarışdırmağa və döyməyə davam edin. |
5
Done
|
Yarım limonun suyunu sıxıb sarımsağı əlavə edin, doğranmış cəfəri, yenidən duz və istiot və yenidən qarışdırın. |
6
Done
|
Humlar hazır olduqdan sonra, təzə cəfəri ilə yenidən dad verə bilərsiniz, hisə verilmiş paprika və bir az daha toxum yağı, onda humusunuz hazırdır! Onu ətirli çörək bruschetta ilə birlikdə qəlyanaltı kimi və ya azimo və ya yüngül qızardılmış ərəb çörəyi ilə Yaxın Şərq temalı şam yeməyi üçün xidmət edin.! |