інгрэдыенты
-
225 г халоднага сметанковае масла
-
450 г 00 мучной
-
1 заціскаць соль
-
100 г ледзяны вады
-
Для начыння
-
1 кг вычышчаных Сычужныя яблыкі
-
1 Цытрына
-
100 г цукар
-
1 чайная лыжка Парашок карыцы
-
цёртай па гусце мушкат
-
2 лыжка вады
-
Для расчэсвання
-
па гусце цэльнае малако
напрамкі
Калі мы гаворым пра амерыканскую кухні, адзін з рэцэптаў, якія прыходзяць на розум, гэта, несумненна, легендарны торт Бабуля Duck, яблычны пірог, больш вядомы як Амерыканскі пірог, або амерыканскі нацыянальны дэсерт разам з тварожнік. Падрыхтоўка яблычнага пірага не з'яўляецца асабліва складаным, гэта зроблена толькі трохі «працаёмкая ўпакоўка торта і любыя упрыгожванняў.
меры
1
зроблена
|
Падрыхтоўка яблычнага пірага пачынаецца з падрыхтоўкі цеста. У планетарную масу дадайце халоднае сметанковае масла з халадзільніка, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, мукі і дробку солі. Уключыце венца K і дадайце ледзяную ваду, працягваючы некалькі секунд, пакуль не атрымаецца даволі сырая сумесь; затым кухоннай лапаткай перанясіце яго на драўляную дошку. |
2
зроблена
20
|
Замесіце цеста рукамі 8-10 хвілін, пакуль не атрымаецца аднастайная кансістэнцыя, затым пастаўце яго ў халадзільнік, каб ён адпачыў мінімум 20 хвілін, накрыты поліэтыленавай плёнкай або ў поліэтыленавым пакеце. |
3
зроблена
|
Тым часам можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння для яблычнага пірага. Першы, ачысціць яблыкі. Прамыйце і ачысціце іх ад лупіны. Нарэжце іх лустачкамі, а затым падзеліце кожны лустачку на 5 лустачкі таўшчынёй мм. Для прадухілення почернения, замочыце нарэзанае яблык у ёмістасці з вадой і лімонам і пакіньце ў баку. |
4
зроблена
|
На патэльні, пажадана антіпрігарная, нагрэць цукар, парашка карыцы і дадайце цёрты мушкатовы арэх. |
5
зроблена
|
Злёгку вышмаруйце сметанковым алеем круглую форму для торта з хвалістымі краямі прыкладна 25 см у дыяметры. Калі ў вас няма хвалістых краёў формы для торта, можна выкарыстоўваць гладкую форму для кексаў. Пасля 20 хвілін, дастаньце цеста з халадзільніка і падзеліце на дзве часткі, адзін крыху большы за другі. З качалкай, пачніце раскочваць вялікую частку сумесі цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню, спрабуючы стварыць круглявую форму таўшчынёй 5 мм. Абгарніце цеста вакол качалкі і высцеліце форму для пірага. |
6
зроблена
|
Выкладзеце яблыкі ў форму для торта, наліваючы больш у цэнтр, каб стварыць невялікую гару і надаць яблычнаму пірагу яго класічную форму. Дадайце некалькі кавалачкаў сметанковага масла на яблыкі і раскачайце пакінутую частку цеста ў круг, падобны на папярэдні, які вы пакладзеце на пірог, каб пакрыць начынне. |
7
зроблена
60
|
Вышмараваць паверхню яблычнага пірага малаком і выпякаць у папярэдне разагрэтай посудзе 200 ° духоўцы на працягу 20 хвілін. Праз неабходны час, яшчэ раз вышмаруйце малаком і зноў варыце, панізіўшы тэмпературу да 180 градусаў для 20 хвілін. Трэці раз пачысціце і рыхтуйце 170 ступені для іншага 20 хвілін. Калі ў вас духоўка з вентылятарам, рыхтаваць на 180 °, 160 ° і 150 ° для 10 хвілін кожны раз. Калі яблычны пірог будзе гатовы і падрумяніцца, выключыце і дайце яму астыць у духоўцы. Затым дастаньце яго з духоўкі і падавайце яблычны пірог прама ў форме. |