інгрэдыенты
-
320 г Фетучыні макаронныя вырабы
-
80 г сметанковае масла
-
80 г сыр пармезан
-
па гусце соль
-
па гусце чорны перац
напрамкі
Феттучини Альфрэда з'яўляецца адзін з рэцэптаў, які, калі мы гаворым пра італьянскай кухні за мяжу, мы спасылаемся без КСФ або Буц. Рэцэпт быў вынайдзены ў 1914 Альфрэда, на самой справе, уладальнік рэстарана на Віа дэла Scrofa ў Рыме, з намерам умацаваць сваю жонку, аслаблены стомленасцю цяжарнасці і родаў: ёй спадабалася гэта страва так шмат, што яна прапанавала мужу ўключыць яго ў меню і з гэтага дня займаўся канёк рэстарана! Але рэальнае асвячэнне феттучини Альфрэда прыйшоў, калі Мэры Пікфард і Дуглас Фэрбенкс, два вядомых акцёраў старога Галівуду, паспрабаваў гэта страва з макаронных вырабаў падчас іх мядовага месяца ў Рыме і з такім энтузіязмам, каб даць Альфрэда знак падзякі двух сталовых прыбораў з пазалотай, лыжка і відэлец, выгравіраваны з прысвячэннем “Альфрэда караля локшыны”: з таго часу, Рэстаран Альфрэда стаў любімым месцам як амерыканскіх зорак бурных дваццатых, так і наведвальнікаў рымскага Dolce Vita., якія ўнеслі свой уклад у поспех стравы нават за мяжой! Што вы чакаеце? Прыгатаваць феттучини Альфрэда для вашых сяброў!
меры
1
зроблена
|
Закіпяціце вялікі рондаль з падсоленай вадой, які будзе служыць вам для падрыхтоўкі фетучыні. Закіньце фетучыні ў кіпячую ваду на неабходны час варэння. |
2
зроблена
|
Пакуль варацца макароны, прыгатаваць соус. У вялікай патэльні, растапіць сметанковае масла на вельмі слабым агні, сочачы, каб яно не прыгарэла, і дадайце коўшык вады для варэння пасты: які змяшчаецца ў ім крухмал дапаможа надаць соусу сметанковасць. |
3
зроблена
|
Зліце фетучыні і дадайце прама ў патэльню з маслам, наліце яшчэ адзін коўшык вады для варэння і хутка ўсё памешваючы. |
4
зроблена
|
У гэты момант выключыце агонь і дадайце цёрты сыр пармезан. Апошні раз запраўце дробкай солі і шчодра молатым чорным перцам і зноў змяшайце, каб макароны добра змяшаліся з прыправамі. |