інгрэдыенты
-
360 г макаронныя вырабы
-
500 г свініна Каўбаса
-
200 г свежы крэм
-
1/2 лук
-
1/2 шкло Белае віно
-
па гусце чорны труфель
-
па гусце соль
-
па гусце чорны перац
-
па гусце аліўкавы алей
-
па гусце пекорино сыр
напрамкі
Паста ала Norcina з'яўляецца тыповым стравай італьянскай кухні Умбрыі падрыхтаваны з Norcia каўбасой рассыпаліся на патэльні з алеем і цыбуляй, свежыя сліўкі, труфель і пекорино сыр. Гэта, як правіла, рыхтуюць з кароткай пасты: пенне, Ригатони, малюсенькі, strangozzi, але ёсць таксама версія з доўгай пастай, спагецці або тальятелле, які вырабляецца толькі з чорнымі труфелямі, часнык і анчоўсы, да якога вы можаце дадаць грыбы . Мы будзем рыхтаваць першую версію з каўбасой і сліўкамі, сметанковыя і багаты густ. Калі вы не можаце знайсці Норче каўбасы вы можаце выкарыстоўваць класічную свіную каўбасу, але канчатковы густ будзе менш араматычным: найменне месца “norcina” паходзіць ад выкарыстання каўбас майстры Мяснікоў (Norcini). Вось як падрыхтаваць гэты ідэальны першы курс для нядзельнага абеду, які будзе пакараць усіх.
меры
1
зроблена
|
Піў і крышыцца каўбасы. |
2
зроблена
|
У вялікай патэльні абсмажыць нарэзаны лук з невялікай колькасцю алею. Затым дадаць каўбасу, карычневы на працягу некалькіх хвілін і змяшаць з белым віном. дадаўшы трохі солі занадта. |
3
зроблена
|
між тым, прыгатаваць пасту ў вялікай колькасці падсоленай вады. |
4
зроблена
|
Дадайце сліўкі ў каўбасе, перапалох, нацерці труфель і дадаць перац. |
5
зроблена
|
Зліць макароны аль та і дадаць яго ў соус з вяршкоў і каўбасы, соце, па меншай меры хвіліну. Пасля таго, як гатовы служыць паста ала norcina з трюфельным шматкі і сырам пекорино або цёртым сырам пармезан і падаваць гарачым. |