HTTPS://recipeselected.com

У дома
закуска
Ябълков пай

Ябълков пай

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Започнете да четете Mode

мен

0 0

Дял
6,763 Прегледи
като 6

Съставки

Регулирайте Дози:

	225 г студен Масло
	450 г 00 брашно
	1 щипка Сол
	100 g заледен вода
	За плънката
	1 кг обелени Rennet ябълки
	1 лимон
	100 г захар
	1 чаена лъжичка Канела на прах
	настъргани на вкус индийско орехче
	2 лъжица вода
	За четкане
	да опитам Пълномаслено мляко

Запомнете тази рецепта

Ти трябва да Влизам или регистрирам за връзка / любима това съдържание.

Характеристика:

кухня:

Съединени щати

80
Служи 8
среда

Съставки

225 г студен Масло
450 г 00 брашно
1 щипка Сол
100 g заледен вода
За плънката
1 кг обелени Rennet ябълки
1 лимон
100 г захар
1 чаена лъжичка Канела на прах
настъргани на вкус индийско орехче
2 лъжица вода
За четкане
да опитам Пълномаслено мляко

инструкции

Когато говорим за американската кухня, една от рецептите, които идват на ум е несъмнено легендарния тортата на баба Duck, на ябълков пай, по-известен като American Pie, или на американския национален десерт заедно с Чийзкейк. Изготвянето на ябълков пай не е особено трудно, тя е направена само малко "труден от опаковката на тортата и всички декорации.

стъпки

1 Свършен	За да приготвите ябълков пай започнете с реализацията на тестото. В планетарното добавете студеното масло от хладилник, нарязано на малки парченца, брашното и щипка сол. Запуснете K размахване и добавете ледената вода, продължавайки няколко секунди, докато се получи сравнително сурова смес; след това с кухненска шпатула го прехвърлете върху дървена дъска.
2 Свършен 20	Работете тестото с ръце за 8-10 минути, докато има гладка консистенция, след това го поставете в хладилника, за да почине поне 20 минути, покрити с пластмасова обвивка или в найлонов плик.
3 Свършен	Междувременно можете да продължите с приготвянето на плънката от Apple Pie. първи, почистете ябълките. Измийте и ги обелете. Нарежете ги на филийки и след това разделете всеки филийка на 5 мм резени с дебелина всеки. За предотвратяване на почерняване, накиснете ябълката, която сте нарязали в съд с вода и лимон и дръжте настрана.
4 Свършен	В тиган, за предпочитане незалепващо, загрейте захарта, канелата на прах и добавете настърганото индийско орехче. Налейте две супени лъжици вода и сварете карамела, разбърква се с дървена лъжица, докато не видите големи мехурчета. В този момент, разтопете малко копче масло в карамела. Добавете ябълките и настърганата лимонова кора, взривявайте за няколко минути, докато ябълките са леко меки отвън и много хрупкави отвътре. Изключете котлона и го оставете да се охлади.
5 Свършен	Леко намажете с масло кръгла калаена торта с вълнообразни ръбове от около 25 см в диаметър. Ако нямате вълнообразни ръбове за торта, можете да използвате гладка калаена торта. След 20 минути, извадете тестото от хладилника и го разделете на две части, едното малко по-голямо от другото. С точилка, започнете да разточвате най-голямата част от сместа за тесто върху леко набрашнена работна повърхност, опитва се да създаде заоблена форма с дебелина на 5 mm. Увийте тестото около точилка и подредете тенджерата за торта.
6 Свършен	Разстелете ябълките в тенекия за торта, изсипвайки повече в центъра, за да създадете малка планина и дайте на ябълков пай своята класическа форма. Добавете няколко копчета масло върху ябълките и разточете останалата част от тестото, за да оформите кръг, подобен на предишния, която ще поставите върху тортата, за да покриете пълнежа. След това завършете краищата на тава за торта, изрязване на излишната паста отвън с нож с гладко острие. След това затворете тортата, притискане на тестото с върха на пръстите ви, така че да запечатате добре краищата (алтернативно, за по-класическа версия, можете да ги украсите с вилиците на вилица). С нож с гладко острие направете разфасовки от около 3 см недалеч от центъра, което ще послужи, за да направи тортата по-красива, и двете да пуснат парата, която ще се образува вътре.
7 Свършен 60	Намажете повърхността на ябълковия пай с мляко и гответе в предварително загрято 200 ° пещ за 20 минути. След необходимото време, намажете отново с млякото и гответе отново като намалите температурата до 180 градуса за 20 минути. Натъркайте трети път и гответе на 170 градуса за друга 20 минути. Ако имате вентилаторна фурна, готвя при 180 °, 160 ° и 150 за 10 минути всеки път. Когато ябълковият пай е готов и ще е покафенял, изключете и оставете да се охлади във фурната. След това го извадете от фурната и сервирайте ябълковия пай директно в тенекия.

Ако по време на готвене забележите, че ябълковият пай ще има тенденция да оцветява твърде много, покрийте го с алуминиево фолио и завършете готвенето по този начин.