Съставки
-
300 г Ръжено брашно
-
100 г W240 Брашно
-
50 г Пълномаслено брашно от спелта
-
270 г вода
-
9 г Бирена мая
-
8 г Сол
инструкции
Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа. Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа, Черният хляб е типичен специалитет за Северна Европа, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета. той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, от друга страна, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета, той е отлична алтернатива на белия хляб и е подходящ за тези, които спазват нискокалорична диета.
стъпки
1
Свършен
|
Сипете брашната, бирена мая и 270 г вода в купата на миксера и месете няколко минути, добавете солта и месете докато стане гладко и хомогенно тесто. |
2
Свършен
120
|
Сложете тестото да втаса в покрит съд и на топло за около 2 часа или във всеки случай докато първоначалният му обем се удвои. |
3
Свършен
|
Сега продължете с формоването: вземете тестото и го разстелете внимателно. Сгънете 2 горни клапи към центъра. Сега донесете целия връх към центъра. Завийте тестото без да го стягате много стегнато, затегнете добре затварянето. |
4
Свършен
90
|
Поставете тестото с капака нагоре в кошница за втасване и го оставете да втаса 60-90 минути. |
5
Свършен
70
|
Обърнете го върху лист за печене, покрит с хартия за печене, направете разрез с резец и го изпечете в предварително загрята фурна на 220 °C, след 20 минути намалете температурата на фурната до 180 °C и завършете готвенето. Това ще отнеме приблизително 45-50 минути. |