Sastojci
-
480 G Špagete
-
300 G Tikva
-
200 G jastuk (osušeni svinjski obraza)
-
250 ml Liquid Fresh Cream
-
50 g rendane Parmezan
-
1 malo staklo voda
-
probati so
uputstvo
bundeve sezona! Kao što je dobro Italijani pripremiti ukusno jelo špageta ( ili tjestenine), obogaćen sa hrskavim Guanciale (ili slanine), slano na pravom trenutku da se suprotstavi prirodnim slast bundeve: savršena kombinacija!
koraci
1
Gotovo
|
Očistite bundevu: uklonite kožicu i sjemenke iznutra, zatim pulpu narežite na kockice. |
2
Gotovo
|
Stavite u šerpu da se lagano prži na laganoj vatri sa malom čašom vode i poklopcem. |
3
Gotovo
|
Šerpu sa vodom za testeninu stavite na šporet sa laganom šakom krupne soli. Kada probuše stavite špagete. |
4
Gotovo
|
U međuvremenu, pirjajte tanko narezan guanciale (ili slanine) u tiganju sa neprijanjajućim slojem, NEMOJTE dodavati ulje! Guanciale dobija smeđu boju u sopstvenoj masti koja postaje providna kada se topi. Neka plamen bude sladak inače će izgorjeti, umjesto toga mora postati vrlo hrskav; čim bude spreman, isključite ga i ostavite po strani. |
5
Gotovo
|
Ocijedite špagete al dente, direktno u tepsiju sa kremom od bundeve pomoću viljuške, upalite vatru i ponovo ih pažljivo miksajući da postanu kremasti, dodajte hrskavu slaninu, brzo promešati i tanjir! |