Sastojci
-
320 G Janjeći kotleti
-
2 jaja
-
20 G Parmezan
-
Mrvice hljeba
-
so
-
Crni biber
-
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
uputstvo
Uskrs dolazi, a vi već razmišlja o meni da biste podijeliti s prijateljima i rođacima … tako želimo mučiti nepce sa drugim sočan jelo, da se uživa barem jednom: prženog jagnjeći kotleti! Dvostruki uzgoja, napravljena sa jajima, parmezanom i mrvice, stvara hrskave i ukusne granata koja drži tender unutrašnjost. Prženje sa maslinovim uljem na nešto nižoj temperaturi nego obično će garantovati savršen rezultat: vrlo mekana iznutra i ugodno hrskavim na vanjskoj. Ne zaboravite da napusti breadcrumb otkriven: za ovo jelo, zapravo, sve je dozvoljeno … jednom zaboraviti sto bontona i slobodno protjerati pozu i uživajte u jagnjeći kotleti pržene sa svojim rukama! A više nego gostoljubiv način da uživate zajedno sa svojim gostima ove jednostavne, ali ukusno jelo, savršen služiti sa salatom od komorača ili sautéed artičoke!
koraci
1
Gotovo
|
Za pravljenje jagnjećih kotleta, započnite rezanjem 8 kotlete s nosača nožem i ostavite sa strane. |
2
Gotovo
|
Sad se posvetite pohanju: u malom, niska zdjela u kojoj mogu biti kotleti, stavite cijela jaja, tukli ih vilicom, sezona s ribanim Parmigiano Reggianoom, posolite, pobiberite i ponovo promiješajte da se dobije homogena smjesa. U drugu posudu sipajte prezlu. |
3
Gotovo
|
Uzimajte po jedan kotlet, dodajte ga u razmućeno jaje i ostavite kost nepokrivenom; zatim ih uvaljajte u prezlu, opet u jaje i na kraju ih pažljivo saviti u prezlu, da se dobije dvostruko paniranje koje će pržene janjeće kotlete učiniti još hrskavijima. |
4
Gotovo
5
|
Sada možete nastaviti s kuhanjem: sipajte maslinovo ulje u posudu s visokim stranicama, zagrijte ulje i termometrom provjerite dolazi li temperatura i ne prelazi 170 ° za postizanje savršenog i suvog prženja. Pržite kotlete otprilike 4-5 zapisnik, natapajući ih držeći kost u rukama ili kuhinjskim kleštima. Preporučuje se ne kuhati više od jednog ili dva odjednom, kako ne bi smanjili temperaturu ulja. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini rebara. |
5
Gotovo
|
jednom kuhana, prebacite ih na pladanj obložen upijajućim papirom da se osuši višak ulja. Jagnjeće kotlete poslužite pržene dok su još vruće kako biste ih mogli osjetiti hrskave! |