Sastojci
-
2 patlidžana
-
3 kašika Tahina
-
2 karanfilić od Bijeli luk
-
1 kašičica Ground kim
-
2,5 velika kašika sok od limuna
-
1 kašičica so
-
1/2 kašičica Crni biber
-
3 kašika Ekstradjevičansko maslinovo ulje
-
gomila menta
uputstvo
Babaganoush je sos tipična za bliskoistočne i jevrejske kuhinje sefardskih porijekla, da je stanovnici Mediterana. To je izuzetna krema napravljena od patlidžana celuloze i susamom okusom različitih sastojaka. Definisano ponekad i patlidžan kavijar, to je ukusan i savršen je da služi u više navrata: od predjela do aperitive i užina. Baba ganoush je također vrlo jednostavan za pripremu.
koraci
1
Gotovo
60
|
Da pripremim babaganoush, sakupite sastojke i počnite kuhati patlidžane. Operite ih i osušite, prerežite ih uzdužno, zamotajte ih u aluminijsku foliju za hranu i stavite u vruću rernu na 220 ° oko sat vremena. |
2
Gotovo
|
U međuvremenu, zgnječite češnjak i iscijedite limun. Pomiješajte ih u velikoj posudi i dodajte tahinu i kim, dobro miješajući smjesu kako bi postala glatka. |
3
Gotovo
|
Kad su patlidžani skuvani, neka se ohlade, zatim ih oljuštite oštrim nožem i sakupljajte pulpu pomoću žlice. Bacite koru. |
4
Gotovo
|
Dodajte pulpu patlidžana u posudu s belim lukom, limun i tahina, zatim ga zdrobite uz pomoć drobilice za krompir perforiranim diskom ili vilicom, miješajući tako da se na najbolji način pomiješaju svi sastojci. Babaganoush ne smije biti glatka krema: onaj koji treba dobiti je kremast, ali ne jednolik i potpuno "glatka" dosljednost. |
5
Gotovo
|
Konzistenciju i ukus kreme prilagodite dodavanjem ulja, sol i crni biber. Babaganoush poslužite u posudi s malo maslinovog ulja po ukusu i začinite grančicom nane. |