Sastojci
-
360 G pasta
-
500 G Svinjska kobasica
-
200 G Fresh Cream
-
1/2 luk
-
1/2 staklo Bijelo vino
-
probati Crni tartuf
-
probati so
-
probati Crni biber
-
probati Ekstradjevičansko maslinovo ulje
-
probati pecorino sira
uputstvo
Pasta alla Norcina je tipično jelo talijanske umbrijske kuhinje koji se pripremaju sa Norcia kobasica raspala u tavi sa uljem i lukom, svježi krem, tartufa i pecorino sira. To se obično priprema sa kratkim pasta: penne, rigatoni, časak, strangozzi, ali postoji i verzija sa dugim pasta, špagete ili tagliatelle, koji je napravljen samo sa crnim tartufima, bijeli luk i inćuna, na koje možete dodati gljive . Mi ćemo pripremiti prvu verziju sa kobasicom i vrhnje, kremasta i bogata okusa. Ako ne pronađete Norcia kobasice možete koristiti klasični kulen, ali konačni ukus će biti manje aromatičan: apelacionog “norcina” proizlazi iz upotrebe kobasice master mesari (Norcini). Evo kako se pripremiti ovo idealno predjelo za nedeljni ručak koji će osvojiti sve.
koraci
1
Gotovo
|
Ogulite i izmrvite kobasice. |
2
Gotovo
|
Na velikoj tavi popržite nasjeckani luk na malo ulja. Zatim dodajte kobasice, smeđa nekoliko minuta i stapajte se s bijelim vinom. dodajući i malo soli. |
3
Gotovo
|
u međuvremenu, skuhajte tjesteninu u puno slane vode. |
4
Gotovo
|
Dodajte vrhnje u kobasicu, promiješati, naribati tartuf i dodati papar. |
5
Gotovo
|
Ocijedite tjesteninu al dente i dodajte je umaku od vrhnja i kobasica, pirjajte najmanje minutu. Jednom spremnu, poslužite tjesteninu alla norcina s listićima tartufa i pecorino sirom ili ribanim parmezanom i poslužite vruće. |