ingredients
-
800 g carn de res mòlta
-
700 g Fesols negres
-
250 g Pebrots vermells
-
500 g Salsa de tomàquet
-
500 g Caldo de vedella
-
160 g ceba
-
100 g Les cebes vermelles
-
3 llesques All
-
1 Pebrot picant
-
1 cullerada Pols de comí
-
1 cullerada Pols de coriandre
-
1 cullerada Sucre de canya crua
-
30 g Oli d'oliva verge extra
-
2 culleretes sal
-
1 culleradeta Pebre negre
-
Per decorar
-
tastar Les fulles de coriandre
instruccions
Mai digueu que el Xile de vedella és un plat mexicà, o almenys no ho digueu davant d’un texà! La recepta d’aquest guisat saborós, de fet, Pertany per dret a la tradició del sud dels Estats Units i originalment proporcionava principalment carn i chiles, tal com diu el seu nom. malgrat això, avui dia és molt comú degustar el xile de vedella enriquit amb mongetes, pebrots i tomàquets i per aquest motiu es considera habitualment un plat de cuina Tex-Mex. Hem optat per oferir-vos aquesta variant, apreciat a tot el món per la facilitat de preparació, el gust fort i la seva gran versatilitat! Podeu servir el chili de vedella amb arròs blanc, truites i alvocat per a un sopar a l'estil mexicà, o amb cheddar, Les patates fregides i la crema agria francesa com els agraden els americans, o fins i tot com a farcit per al burrito més clàssic … en qualsevol cas estem segurs que us encantarà!
passos
1
fet
|
Per fer xili de vedella, primer prepareu-vos 500 g de brou de carn. |
2
fet
|
Canvieu a la preparació dels ingredients: talleu els grans d'all, ceba vermella i ceba blanca a rodanxes fines. Piqueu el bitxo i talleu el pebrot a trossos. |
3
fet
|
Escalfeu la meitat de l'oli en una cassola (possiblement ferro colat), afegir la carn picada i daurar-la a foc mig-alt, barrejant bé. |
4
fet
10
|
Condimentar amb una culleradeta de sal, barregeu-ho amb un cullerot de brou i continueu daurant uns deu minuts, després traslladeu la carn a un bol i reserveu-la. |
5
fet
10
|
Al mateix cassó, aboqueu l'oli restant i afegiu-hi el bitxo, alls i cebes. Afegiu-hi també els pebrots i amaniu-los amb una culleradeta de sal, pebre i sucre de canya cru. Afegiu també el comí i la coriandre en pols, es barreja amb un cullerot de brou i es cou a foc mig-alt per 10 acta. |
6
fet
60
|
En aquest punt, afegiu-hi la carn mòlta prèviament rossa. Aboqueu la salsa de tomàquet i quasi tot el brou que queda, tapar amb la tapa i coure a foc mig-baix per 60 acta, remenant de tant en tant i comprovant que no s’assequi massa; en aquest cas estirar-se amb una mica de brou. |
7
fet
40
|
Després d'aquest temps, afegir les mongetes amb el seu líquid d’emmagatzematge, torneu a tapar amb la tapa i coeu-ne una altra 40 acta, sempre a foc mig-baix. |
8
fet
10
|
Un cop a punt, traieu el cassó de la cuina i deixeu-lo reposar uns deu minuts. |
9
fet
|
Decorar amb unes fulles de coriandre i servir el xili de vedella encara calent! |