Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

cuina:

italià

30
serveix 4
Fàcil

ingredients

480 g espaguetis
300 g carbassa
200 g coixí (morro de porc curada)
250 ml Crema fresca Liquid
50 g ratllat formatge parmesà
1 copeta aigua
tastar sal

instruccions

temporada de carbassa! Com a bons italians preparar un saborós plat d'espaguetis ( o pasta), enriquit amb cruixent guanciale (o cansalada), salats al punt correcte per contrarestar la dolçor natural de la carbassa: una combinació perfecta!

passos

1 fet	Netejar la carabassa: treure la pell i llavors en el seu interior, a continuació, tallar la polpa a daus.
2 fet	Posar-ho en una paella per fregir light i a foc lent amb un petit got d'aigua i la tapa. Temps d'uns deu minuts i que serà molt suau, afegir sal i aixafar amb una forquilla, afegir la nata líquida fresca i portar a ebullició durant dos o tres minuts, després s'apagarà, combinar el parmesà, barrejar i frull tot directament a la paella amb un mesclador d'immersió.
3 fet	Poseu la cassola amb l'aigua de la pasta a l'estufa amb un grapat de sal gruixuda llum. Quan es va posar de bombolles d'espagueti.
4 fet	Mentrestant, salteu la guanciale a rodanxes fines (o cansalada) en una paella antiadherent, NO afegeixi oli! El guanciale obtenir marró en el seu propi greix que es torna transparent quan es fon. Mantenir la flama dolça en cas contrari es crema, En el seu lloc, ha de ser molt trencadís; tan aviat com estigui llest, apagar i mantenir a un costat.
5 fet	Escórrer els espaguetis al dente, directament a la paella amb la crema de carbassa amb una forquilla, encendre la flama i barrejar-les de nou barrejant acuradament perquè siguin cremosa, afegir la cansalada cruixent, barrejar ràpidament i la placa!