Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

Característiques:

cuina:

Libanès

13
serveix 4
Fàcil

ingredients

600 g cigrons
precooked
100 g Llavors de sèsam
150 g aigua
hot
1/2 Suc de llimona
30 g Oli de sèsam
1 culleradeta Pebre vermell dolç
1 clau d'olor All
tastar sal
tastar Pebre negre
1 tuft julivert

instruccions

Avui farem un viatge a l’Orient Mitjà per presentar-vos una de les receptes vegetarianes ràpides més conegudes: hummus. Molts països reclamen la seva paternitat, però avui en dia encara es desconeix el seu origen exacte. És un dels preparatius més antics i difosos al llarg del temps a tots els països àrabs, gràcies a la senzillesa dels seus ingredients. Una deliciosa crema, amb un sabor molt particular: delicat i aromàtic, a causa de la presència de cigrons i tahini, però també lleugerament àcid a causa de l’addició de suc de llimona que dóna l’equilibri adequat a aquesta recepta. Deixeu-vos conquistar per aquest plat tan versàtil, solia acompanyar el felafel, o com a difusió. Una mica de pebre vermell fumat i el vostre hummus literalment es trencaran durant els aperitius!

passos

1 fet	To prepare the hummus, start by peeling the garlic clove, divide it in half to remove the inner core and proceed by chopping it very finely.
2 fet	Then take the sprig of parsley, rinse it, dry it and chop it too finely.
3 fet	Proceed by preparing the tahini (you can also use the one on the market if you prefer): pour the sesame seeds into a non-stick pan and toast the seeds over low heat for 2-3 acta. Then transfer them to the special suribachi (the typical Japanese bowl) and use the surikogi to mix and crush the toasted sesame seeds. If you don't have these tools, you can use a mixer. Start pounding and only after a few moments add the sesame oil, una mica de sal, hot water and continue to mix. If you prefer a denser tahini, you can add more toasted sesame, if more liquid, add more seed oil or hot water.
4 fet	Then add the precooked chickpeas, drained from the preservation liquid and continue mixing and pounding.
5 fet	Squeeze the juice of half a lemon and add the garlic, chopped parsley, salt and pepper again and mix again.
6 fet	Once the humms is ready, you can flavor again with fresh parsley, smoked paprika and a little more seed oil, then your hummus is ready! Serve it as an appetizer along with fragrant bread bruschetta or for a Middle Eastern themed dinner with azimo or lightly toasted Arabic bread!

receptes seleccionades

Sep 19th, 2023

recepta Comentaris

No hi ha comentaris per a aquesta recepta encara, utilitzar un formulari per escriure la teva opinió

Inicia sessió per a escriure una ressenya

Has oblidat la teva contrasenya?

Aperitiu	Aperitiu
carn de res	Esmorzar
dinar	coques
carnaval	formatge

	600 g cigrons precooked
	100 g Llavors de sèsam
	150 g aigua hot
	1/2 Suc de llimona
	30 g Oli de sèsam
	1 culleradeta Pebre vermell dolç
	1 clau d'olor All
	tastar sal
	tastar Pebre negre
	1 tuft julivert

Hummus

Compartir a la seva xarxa social:

ingredients

Marca aquesta recepta

ingredients

instruccions

passos

recepta Comentaris

receptes relacionades:

Afegiu el teu comentari Cancel resposta