Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

Compartir
8,817 vistes
M'agrada 7

ingredients

ajust Porcions:

	100 g Farina de cigrons
	1.5 cullerada Sèmola
	3.5 cullerades sucre
	1 culleradeta triturada Gingebre verd picant
	1/2 culleradeta Suc de llimona
	200 ml aigua
	sal
	1.5 culleradeta Sal de fruites Eno
	1/4 culleradeta Oli de llavors
	Per a la salsa
	1/2 culleradeta Llavors de mostassa
	1/2 culleradeta Llavors de sèsam
	2 picat Chillies verdes
	1 pessigar Asafoetida
	1 tetera Oli de llavors
	Per a la decoració
	2 cullerades picades Les fulles de coriandre

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

Característiques:

cuina:

indi

20
serveix 4
Fàcil

ingredients

100 g Farina de cigrons
1.5 cullerada Sèmola
3.5 cullerades sucre
1 culleradeta triturada Gingebre verd picant
1/2 culleradeta Suc de llimona
200 ml aigua
sal
1.5 culleradeta Sal de fruites Eno
1/4 culleradeta Oli de llavors
Per a la salsa
1/2 culleradeta Llavors de mostassa
1/2 culleradeta Llavors de sèsam
2 picat Chillies verdes
1 pessigar Asafoetida
1 tetera Oli de llavors
Per a la decoració
2 cullerades picades Les fulles de coriandre

instruccions

El dhokla Khaman és un famós aperitiu tradicionalment venen en tots els carrers de l'estat indi de Gujarat. malgrat això, la seva bondat ha fet famosos fins i tot fora d'aquests límits. La gent li encanta gaudir de dhokla per esmorzar, dinar o sopar, o com un aperitiu salat i saborós. Es poden preparar ràpidament usant farina de cigró, o seguint la recepta autèntica per cuinar i tallar cigrons. El dhokla són un plat molt versàtil que pot ser al vapor, com volen que sigui el seu origen, o al forn de microones. No es deixi enganyar, que no és unes postres!

passos

1 fet	Combina tots els ingredients en un bol, a excepció de les sals de fruites Eno. Barregeu incorporant la quantitat d'aigua necessària (Sobre 180 ml) fins obtenir un batedor dens.
2 fet	Just abans de cuinar, afegir les sals d’Eno a la batedora i 2 cullerades d'aigua. Quan veieu que es formen bombolles, barregeu suaument.
3 fet	Aboqueu immediatament el batedor en una paella greixada amb un diàmetre aproximadament 12-13 cm. Desplaceu-lo en sentit horari per distribuir el batedor en una capa uniforme.
4 fet	Cuinem el dhokla al vapor 12 per 15 acta, o fins que estigui cuit. Deixa-les de banda.
5 fet	Escalfeu l’oli en una paella petita i afegiu-hi les llavors de mostassa. Quan les llavors de mostassa comencen a rajar-se, afegir llavors de sèsam, pebrots verds i asafoedita. Barregeu amb cura i fregiu els ingredients uns instants amb una flama mitjana, sense deixar de barrejar mai.
6 fet	Retireu la cassola del foc, afegir 2 cullerades d'aigua i barregeu-ho amb paciència. Aboqueu la salsa sobre la dhokla.
7 fet	Deixeu-los que es refredin lleugerament i dividiu-los en parts iguals. Servir immediatament, guarnit amb coriandre.

Si voleu coure la dhokla al microones, greixeu-ne un recipient amb micro olis i poseu-hi oli. Tapeu-ho amb una tapa o un plat i cuineu-ho a la configuració alta 2.5 per 3 acta. Comproveu la bona quantitat inserint un escuradents dins del dhokla