ingredients
-
220 g 00 farina
-
50 g mantega
-
150 ml Llet sencera
-
5 g sucre
-
10 g El llevat en pols per a pastissos
-
2 g sal
-
Raspallar
-
1 Ous
-
1 cullera Llet sencera
-
Emplenar
-
250 g Crema agra
-
200 g Melmelada de maduixa
instruccions
A Anglaterra, te és un moment tradicional, que es repeteix durant el dia, des del matí fins la famosa 17:00, quan el te s'acompanya de diversos menjars dolços o salats.
Una de les inevitables delicatessen que se serveix a través d'Anglaterra amb el te són els brioixos, tortitas rodones suaus, amb un sabor neutre, que s'omplen amb ingredients dolços o salats i tenen el seu origen real a Escòcia.
Els pastes requereixen molt pocs minuts per estar preparat i tenir un curt leudante, que es produeix directament durant la cocció.
Li oferim una versió dolça dels pastes, farcit de melmelada i crema fresca (el que coneixem com la crema agra): en realitat, la tradició de crema de te requereix nata, una molt gruixuda crema amb un alt contingut de greix. Si no troba una o l'altra, el formatge que més s'acosta a la seva consistència i sabor és mascarpone i es pot utilitzar com una alternativa.
Experimentar les pastes farcits amb què voleu, curs a la seva imaginació i bon te a tots!
passos
1
fet
|
Per preparar els Scones, sobre una taula de pastisseria (o en un bol) organitzar el 00 farina, afegir la sal, el llevat i el sucre, donant-los la forma clàssica de font. |
2
fet
20
|
Afegiu-hi la mantega a temperatura ambient i suavitzar-la amb les mans, barrejant-ho amb la farina. Afegiu la llet al mig de la massa i pasteu amb les mans (o planetari amb batedora K a velocitat mitjana), fins a obtenir una massa compacta i una mica enganxosa. Emboliqueu la massa amb l'embolcall de plàstic i deixeu-la reposar a la nevera 15-20 acta. |
3
fet
|
Després d'aquest temps, tornar el pa de massa i estirar-lo, utilitzant un corró, en un full sobre 1.5 cm d'alçada. Amb una 6,5 tallador rodó de diàmetre aproximadament 18 discos i col·loqueu-los sobre una paella degoteig, cobert amb paper sulfuritzat. Bateu un ou amb una cullerada de llet i raspalleu la superfície dels scones. |
4
fet
15
|
Enfornar en un forn preescalfat a 200 ° de 15 acta (ventilat 180 ° de 10 acta). |
5
fet
|
Traieu els scones, que sortirà ben daurat, i deixeu-los refredar. |