Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Features:

Cuisine:

Stati Uniti

80
serve 8
Medium

Sbuchjate e cipolle

225 cunzunantali friddu burro
450 cunzunantali 00 Flour
1 side pinch Salt
100 g ghiacciata acqua
Per l'imbottitura
1 kg sbucciati Mele di caglio
1 Limone
100 cunzunantali Sugar
1 teaspoon Polvere di Cinella
grattugiatu à u gustu moscata
2 cucchiara acqua
Per spazzola
a gustu frisca

Directions

Quandu avemu parrari la cucina: American, unu di i ricetti, chi vinissi a la menti hè di sicuru u pane ligginnariu di Grandma Duck, l Apple Pie, megghiu canusciutu comu American Pie, o di u dessert, naziunale American nsemi Cheesecake. The a preparazione di u Apple Pie ùn hè particularmenti difficili, hè fattu solu un pocu 'boni da u imballaggio di u pane è un decoru.

passi

1 fattu	Per preparà u Apple Pie principia cù a realizazione di a pasta. In u planetariu aghjunghje u burro friddu da a frigorifera tagliata in picculi pezzi, a farina è un pizzicu di sali. Operate u battellu K è aghjunghje l'acqua ghiacciata, cuntinuendu per uni pochi sicondi finu à ottene una mistura abbastanza cruda; dopu cù una spatula di cucina trasfiriu nantu à una tavola di lignu.
2 fattu 20	Travaglià a pasta cù e vostre mani 8-10 minuti finu à avè una consistenza liscia, poi mette in a frigorifera per riposà per almenu 20 minuti, cupertu cù pellicula plastica o in un saccu di plastica.
3 fattu	Intantu, pudete prucede cù a preparazione di u Apple Pie stuffing. Primu, pulisce e mele. Lavate è sbucciali. Tagliateli a fette e poi dividete ogni fetta in 5 fette di spessore mm ciascuna. Per prevene l'innegrimentu, immerge a mela chì avete tagliatu in un cuntainer cù acqua è limone è tene da parte.
4 fattu	In una padedda, preferibilmente non-stick, riscalda u zuccheru, a cannella in polvere è aghjunghje a noce moscata grattugiata. Pour dui cullizzioni d'acqua è coccia u caramelu, mughjendu cù una cucchiara di lignu, finu à vede grandi bolle. À issu puntu, scioglie una piccula nocciola di burro in u caramelu. Aggiungi le mele e la buccia di limone grattugiata, sbucciate per uni pochi di minuti, finu à chì i pomi sò ligeramente morbidi à l'esternu è assai croccanti à l'internu. Apague u focu è lasciate friddà.
5 fattu	Imburrate leggermente una tortiera tonda con bordi ondulati di circa 25 CM in diamitru. Se ùn avete micca una torta cù bordi ondulati, pudete aduprà una torta liscia. Dopu 20 minuti, caccià a pasta da a frigorifera è dividite in dui parti, unu un pocu più grande di l'altru. Farina di Fagioli Neri, cumincià à stenderà a più grande parte di a mistura di pasta nantu à a superficia di travagliu ligeramente infarinata, prova di creà una forma arrotondata cù un grossu di 5 mm. Avvolgi l'impasto attorno a un rullo e allinea la tortiera.
6 fattu	Spread the Apples in the cake tin foring more in the center to create a small mountain and give to the Apple Pie a so forma classica.. Aghjunghjite uni pochi pomi di burro nantu à e mele è stende a parte restante di a pasta per formate un cercolu simili à u precedente., chì vi mette nantu à a torta per copre u ripienu. Allora finiscinu i bordi di a torta, tagliate l'eccessu di pasta in l'esternu cù un cuteddu cù una lama liscia. Allora chjude a torta, pizzicà l'impasto cù a punta di i diti in modu di sigillà bè i bordi (in alternativa, per una versione più classica, pudete decoru cù i pinni di una furchetta). Cù un cuteddu a lama liscia fate tagli di circa 3 cm micca luntanu da u centru, chì servirà à fà a torta più bella, tramindui per lascià u vapuri chì si formarà in l'internu.
7 fattu 60	Pigliate a superficia di u Apple Pie cù u latte è coccia in un preheated 200 ° fornu per 20 minuti. Dopu à u tempu necessariu, spazzola di novu cù u latte è coccia di novu calendu a temperatura à 180 gradi di 20 minuti. Spazzola una terza volta è coccia 170 gradi per un altru 20 minuti. Sè vo avete un fornu fan, cucina à 180 °, 160 ° è 150 ° per 10 minuti ogni volta. Quandu u Apple Pie hè prontu è hà da esse brunitu, spegne è lasciate friddà in u fornu. Allora pigliate da u fornu è serve u Apple Pie direttamente in a torta.

Se durante a coccia avete notatu chì l'Apple Pie tenderà à troppu culore, copre cù carta d'aluminiu è finisce a coccia in questu modu.

Recipes Ferrucci

29 settembre, 2023

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apperitivu	superbe
Beef	Breakfast
Brunch	Cakes
Carnival	casgiu

	225 cunzunantali friddu burro
	450 cunzunantali 00 Flour
	1 side pinch Salt
	100 g ghiacciata acqua
	Per l'imbottitura
	1 kg sbucciati Mele di caglio
	1 Limone
	100 cunzunantali Sugar
	1 teaspoon Polvere di Cinella
	grattugiatu à u gustu moscata
	2 cucchiara acqua
	Per spazzola
	a gustu frisca

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