Sbuchjate e cipolle
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480 cunzunantali Spaghetti
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300 cunzunantali Zucca
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200 cunzunantali cuscinu (mort porcu purcina)
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250 M ml Cream Fresh liquidu
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50 cunzunantali râpé pezza di tumazzu parmiggianu
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1 pocu vetru acqua
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a gustu Salt
Directions
staghjoni zucca! As bona Taliani priparà una pignatta sapuriti di Spaghetti ( o la pasta), s'arricchiu cun Duria de guanciale (o pancetta), arrangiatu à u puntu di dirittu counteract la ducizza naturale di i zucca: na cumminazzioni perfetta!
passi
1
fattu
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Pulite a zucca: caccià a pelle è e sementi dentru, poi tagliate a polpa in cubi. |
2
fattu
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Mettitelu in una padedda per frighje liggeru à focu pianu cun un petit vetru d'acqua è u coperchio. |
3
fattu
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Pone a padedda cù l'acqua per a pasta nantu à a stufa cun una manciata ligera di sale grossu. Quand'ella bolle mette spaghetti. |
4
fattu
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In u frattempu, salte u guanciale à fette sottili (o pancetta) in una padedda antiaderente, Ùn aghjunghjite micca oliu! U Guanciale diventa marrone in a so propria grassa chì diventa trasparente quandu si scioglie. Mantene a fiamma dolce altrimente brusgia, invece deve diventà assai croccante; appena hè prontu, spegne è teneli da cantu. |
5
fattu
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Égoutter les spaghetti al dente, direttamente in a padedda cù a crema di zucca cù una forchetta, accende a fiamma è mischjali di novu mischjenduli accuratamente per renderli cremosi, aghjunghje u bacon croccante, mischjà prestu è piastra! |