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Cuniò Baba Ganoush

Cuniò Baba Ganoush

Name: Minted Baba Ganoush
Yield: 6
Ingredients: Eggplants: 2; Tahina: 3 tablespoon; Garlic: 2 cloves of; Ground Cumin: 1 teaspoon; Lemon Juice: 2,5 big tablespoon; Salt: 1 teaspoon; Black Pepper: 1/2 teaspoon; Extra Virgin Olive Oil: 3 tablespoon; Mint: a bunch of

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Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	2 Eggplants
	3 cucchiarata Tahina
	2 chiodi di garofano di agliu
	1 teaspoon terra Cumin
	2,5 grande cucchiaia Juice Lemon
	1 teaspoon Salt
	1/2 teaspoon Black Pepper
	3 cucchiarata Extra Virgin Olive Oil
	una mansa di menta

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Features:

50
serve 6
Easy

Sbuchjate e cipolle

2 Eggplants
3 cucchiarata Tahina
2 chiodi di garofano di agliu
1 teaspoon terra Cumin
2,5 grande cucchiaia Juice Lemon
1 teaspoon Salt
1/2 teaspoon Black Pepper
3 cucchiarata Extra Virgin Olive Oil
una mansa di menta

Directions

Babaganoush hè una salsa tipica di cucina italiana Jewish d'origine sefarditi Middle Eastern e, chì hè l 'abitanti di u bacinu di Mediterraniu. Hè una crema maravigliosu fatta da eggplants pulpa and paste sesamo arumatizzatu cu diversi cumpona. Difinutu volte eggplants dinù caviale, hè sapuriti è hè perfetta à u sirviziu di parechji volti: da Antipasti à apperitivu è bruna. Baba Ganoush hè dinù assai fàciule à priparà.

passi

1 fattu 60	Per preparà u babaganoush, coglie i ingredienti è cumincià à coce e melanzane. Lavalli è asciuvateli, taglialli longu, avvolgerli in un fogliu d'aluminiu per manghjà è mette in un fornu caldu in 220 ° per circa una ora.
2 fattu	In u frattempu, schiaccià l'agliu è sprime u limone. Imbulighjate in una grande ciotola è aghjunghjite a tahina è u cuminu, mischjendu bè u mischju per falla liscia.
3 fattu	Quandu e melanzane sò cotte, lascia li rinfriscà, poi li peli cù un cultellu tagliente è racogli a polpa cù l'aiutu di una cucchiaia. Scarta a buccia.
4 fattu	Aghjunghjite a polpa di melanzane in a tazza cù l'agliu, limone è tahina, dopu schiaccialu cù l'aiutu di un macinatore di patate cù un discu perforatu o una forchetta, agitando in modo da mischjà tutti l'ingredienti in u megliu modu. Babaganoush ùn deve micca esse una crema liscia: quellu da ottene hè un cremosu ma micca uniforme è tutale "liscia" cuerenza.
5 fattu	Ajuste a cunsistenza è u gustu di a crema aghjunghjendu oliu, salinu è pimentu neru. Servite u babaganoush in una suppera cù un pocu d'oliu d'oliva à gustu è scuzzulate cun un ramu di menta. Accumpagnate cù u pane, forse pita.