Sbuchjate e cipolle
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150 cunzunantali Pearl Orzu
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1 Carrot
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1 sterpa Tiggarranunkel
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1 cipudda
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1 patate
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2 foglie Lauriu
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4 fili da taglià cive
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q.s. Black Pepper
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q.s. Salt
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40 cunzunantali burro
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2 cucchiari Extra Virgin Olive Oil
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1 l ' Brodu di Manzu
Directions
A suppa d'orzu hè un piattu tipicu è anticu di u Trentino Alto Adige, priparatu cun orzu è ligumi, perle tagliata in picculi di ghiaccio.
passi
1
fattu
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Per preparà a suppa d'orzu cumminciate cù a pulizia di e verdure (cipolla, carotta, sedi, patata) è taglialli in chjuche. |
2
fattu
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Mettite u burru in una padedda è quandu hè scioltu aghjunghjite a cipolla è lasciate asciugà. |
3
fattu
5
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Lanciate ancu a carota è u sedu in a padedda è frigiate per 5 minuti. |
4
fattu
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Aghjunghjite l'orzu perlatu, chì avete lavatu sottu acqua currente è sguttatu. Aghjunghje 3 o 4 culletti di brodu di manzo à l'orzu. Dopu aghjunghjite e foglie di allore è fate a zuppa à focu pianu finu à chì l'orzu hè cottu, fendu casu di aghjunghje quandu ci hè bisognu di un brodu caldu. |
5
fattu
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10 minuti prima di a fine di a cucina aghjustate e patate tagliate. |
6
fattu
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quandu cottu, lingual Murat u calori, pepe, aghjunghje a cipollina tritata, oliu d'oliva extra vergine è cundite cù u sale. |
7
fattu
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Servite subitu cù u Parmigianu grattatu nantu à u tavulinu! |