Sbuchjate e cipolle
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600 cunzunantali (4 Chulette di Maiale) Chulette di Maiale
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200 cunzunantali Fromage Taleggio
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3 cunzunantali Sage
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3 cunzunantali Rosemary
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15 cunzunantali Socu Sauce
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1 side pinch Salt
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40 cunzunantali Extra Virgin Olive Oil
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2 sprig timu
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Per Crema di zucca
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500 cunzunantali Zucca
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100 cunzunantali patate
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500 M ml Broth verdura
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40 cunzunantali cipudda
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1 side pinch Salt
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30 cunzunantali Extra Virgin Olive Oil
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1 side pinch Polvere di Cinella
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1 side pinch Black Pepper
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1 side pinch moscata
Directions
Autunno danu à u tavulinu callu e colori vulendu, cum'è zucca, chì cù u so particulare ducizza addiventa la materia perfetta di creme chì dà un gustu è uriginale à a vostra piatti. Sè vo preparanu una merenda, o cena cù amichi è voi vulete amaze elli incù un cuddetti è sapuriti secunnu piattu, I hannu lu suluzione per voi: chops porcu cun crema zucca è casgiu taleggio! Nantu una crema zucca rigati, arumatizzatu cu moscata, cannella è un tocco di salsa Genti, u chops sò messa, prufundezza diliziosa è arumatizzatu cu foglia matina è romarin, tutti i fatti ancu tastier da u taleggio stringy. A cumminazzioni di sapori chì dà a vita à un veru piacè di u palazzu … Vostri amichi vi subitu vulete fà scopra i sicreti di tantu bonu!
passi
1
fattu
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Per appruntà e chulette di porcu cù crema di zucca è furmagliu taleggio, prima appronta u brodu di verdura, chì serà adupratu per preparà a crema di zucca. Dedicate allora à a crema di zucca: tagliate a zucca in fette, caccià a buccia esterna, caccià i graneddi, poi riduce a polpa prima à strisce è dopu in cubi. Sbuchjate e patate è tagliate ancu in cubi. |
2
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Poi piglià a cipolla, pulitelu è tagliatelu bè, trasfirila in una padedda cù l'oliu è brusgialli nantu à una fiamma dolce. |
3
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30
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Una volta chì a cipolla hè brusgiata, aghjunghje a zucca à a padedda cù e patate. Aghjunghjite uni pochi di cucchiai di brodu vegetale finu à copre e verdure. |
4
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Una volta cotte e verdure, spegne u focu è cummencia à mischjà cù un mixer à immersione finu à ottene una crema liscia è omogenea. Aghjunghjite un puzzu di noce moscata è cannella è mischjà tuttu; à questu puntu a vostra crema di zucca hè pronta, allora mette lu da cantu. |
5
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Pigliate e chulette di porcu è batte le cù a carne finu à ch'elli sianu circa 1 CM matinu, poi tagliate a salvia è u rosmarinu è mettiteli in una padedda antiaderente cù un pocu d'oliu. Mette e chulette di porcu in a padedda, cundite cù sale è pepe è lasciateli rosà da i dui lati, girenduli di tantu in tantu cù una pinza in modo da cuocenu da i dui lati. Una volta cottu, caccialli da a padedda è teneli caldi. |
6
fattu
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In u listessu pote induve avemu cottu e costine di porcu versate a crema di zucca preparata in precedenza, aghjunghje a salsa di soia è mischjà bè. Aghjunghjite e chulette, coccia cù a crema di zucca, poi tagliate u talegiu in fette è mettite unu nantu à ogni cuppulata. Culinaria per 1-2 minuti per chì u talegiu sia scioltu, sprinkle cù foglie di timu, mischjà bè è e vostre chulette di porcu cù a crema di zucca è u talegiu sò pronte per esse servite! |