https://recipeselected.com

Home
First Dishes
Spaghetti Amatriciana Pasta

Spaghetti Amatriciana Pasta

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Principià Mode Reading

à mè

0 0

Share
5,818 Views
Like 1

Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	320 cunzunantali Spaghetti
	400 cunzunantali tomater sbuccia
	150 cunzunantali cuscinu (mort porcu purcina)
	75 cunzunantali râpé pecorino, Valeriu
	a gustu Salt
	a gustu Extra Virgin Olive Oil
	1 Chili Pepper
	50 cunzunantali Vino Bianco

Bookmark sta ricetta

Vi tuccherà à purtellu o iscrive à creà / favourite stu cuntenutu.

Features:

Cuisine:

Talianu

35
serve 4
Medium

Sbuchjate e cipolle

320 cunzunantali Spaghetti
400 cunzunantali tomater sbuccia
150 cunzunantali cuscinu (mort porcu purcina)
75 cunzunantali râpé pecorino, Valeriu
a gustu Salt
a gustu Extra Virgin Olive Oil
1 Chili Pepper
50 cunzunantali Vino Bianco

Directions

I piatti riggiunali sunnu spissu mutivi di cuntrastu tra li taliani, siddu iddi sò i prufissiunali o cucinari francesi, e Spaghetti Amatriciana sò micca eccessione! Bucatini, o, spaghetti, lard, o, pancetta, agliu o cipolla … sti sò quistione chì qualchissia chì s'appronta à còciri nanzu sta ricetta ritrova ellu stessu chì a faccia. Si hè dettu chì stu famosu pignatta hè natu in Amatrice è hè u principale piattu i pastori, Ma d 'urìggini fu senza tomate, è pigliò u nome di “gricia”; sta materia hè aghjuntu poi quandu pumati sò signìfica da l 'Amèrica è lu cundimentu pigghiò lu nomu Amatriciana. Hè dunque nurmale chì un tali cucina antica è pupulare hè statu trasfurmatu più tempu da ripiglià u assai variazzioni chi sunnu ancora discutitu oghje.

passi

1 fattu	À priparà amatriciana spaghetti,, prima bollire l 'acqua, salate a còciri a la pasta.
2 fattu	You tandu pò cunsacreghja se a salsa: piglià i de guanciale (mort porcu purcina), caccià u culori e tagghiau lu in fette circa 1 CM matinu; accurtà u fette in tavuli di circa una meza cm Lingua.
3 fattu 8	A stu puntu wage un pocu oliu in un piattu, pussibilitati di azzaru, è aghjunghje u friscalette, pèveru peperoncinu e lu brillante de guanciale in tavuli; sauté più bassu u calori di 7-8 minuti, finu à u grassu ogettu raru è a carne hè croccante; mmiscari spissu 'adopru micca à offre lu. Quandu u grassu chì hà fusi, cunfondenu cù u vinu biancu, addivà i calori e lassai evaporate.
4 fattu 10	Quandu l 'alcolu hè acqua, trasfiriri la tavuli di mort porcu à una miccia, è tene di latu, bois lu pumadoru sbuccia in u listessu padedda, caccià u boat è li austral cù a vostra manu direttamente intra la padedda. Cuntinuà coce di u salsa di circa 10 minuti.
5 fattu	À issu puntu di l 'acqua in l' na padedda vinarà à una bollari, tandu vin u spaghetti, e còciri A al dente Cucina.
6 fattu	In u frattempu, staghjoni cù u sali, caccià i pepe da u salsa, aghjunghje i tavuli di bouche à u porcu à a padedda e move to mix.
7 fattu	Una volta i spaghetti, hè cottu, ombra è aghjunghje lu direttamente à l 'na padedda cu la salsa. Quickly sauté la pasta, incù u salsa to mix bè cù u salsa, s'è tu, comu la pasta A al dente Cucina vi pò fà nantu à a calori spicificatu vin un pocu acqua, da u viulinu à cuntinuà coce. Finalmenti vagna cun pecorino, râpé. U vostru Spaghetti Amatriciana sò prontu à esse sirvutu!

In casu di voi ùn hannu u de guanciale disponibile, vi ponu aduprà i pancetta affumicata e siddu prifirisci vi ponu aduprà i Bucatini 'nveci di li spaghetti.