Sbuchjate e cipolle
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300 cunzunantali Cavulu neru
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250 cunzunantali patate
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2 Carrot
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200 cunzunantali Zucchini
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2 steli di Tiggarranunkel
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1 pocu cipudda
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250 cunzunantali Fascia Marina
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50 cunzunantali Bacon
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80 cunzunantali Pulpa di Tomate
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Tostatu Pane Toscanu
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a gustu prezzemolo
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a gustu Extra Virgin Olive Oil
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a gustu Salt
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a gustu Chilli Giocattoli
Directions
U Soup Tuscan cù fasgioli, u pane è u carbusgiu neru hè unu di i vugghiuti tipicu di i tradizioni Tuscan, soprattuttu Florentine, è hè preparatu cù ingredienti poveri è tipicamente verdure d'autunnu / invernu ma pò ancu esse preparatu cù quelli chì si trovanu in l'ortu ( sustituì u carbusgiu neri incù le leafy chard Brit) e, sirvutu lu friddu, hè un piattu chì hè dinù prupizia di i staghjoni di statina. A Suppa avanzata, quariàtu u cufuni chinu (senza intricciatu lu) hè sempre òttimi è solu seguenti sta prucedura pò si d'dinù chjamatu ribollita chì avaristi spicificatu pigghiari lu nomu di Suppa, o suppa di pane.
U carbusgiu neru hè frescu da nuvembre à aprile è hè un ligumu bassu-caluria: 100 grammi purtà solu 30 kcal francese. Hè ricca in tinta e minirali, vitamini è mulèculi antioxidant. Good cuncintrazzioni di vitamina C, putassiu, àcitu folic è carotenoids cum'è nantu-vitamina A. U carbusgiu neru hè famosu cum'è CRUCIFIAI è scorrini.
passi
1
fattu
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Tagliate a cipolla à u velu, e carotte è l'api in picculi giri è stufateli in un pocu d'oliu è di sale. |
2
fattu
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Aghjunghjite u cavulu tagliatu in strisce è privatu di a maiò parte di e vene bianche dure. |
3
fattu
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Aghjunghjite e patate tagliate in cubetti, i fasgioli cannellini, a polpa di pumata è i picculi pezzi di pancetta. |
4
fattu
15
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Cocu à focu bassu per circa 15 minuti, remichendu spessu è aghjustendu u gustu cù sale è pepe. |
5
fattu
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Aghjunghjite a zucca tritata, un pizzicu di prezzemolo finamente trinciatu, mischjà è copre cun 300 ml d'acqua fervente. |
6
fattu
30
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Lascià fà bollire per circa 30 minuti, caccià è mischjà un quartu di a suppa è rimettila in a padedda. |
7
fattu
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Servite a suppa calda in a funda, spruzza cù un pocu d'oliu è serve cù fette di pane tostatu. |