Sbuchjate e cipolle
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200cunzunantali Quinoa
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100cunzunantali Funghi Champignon
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70cunzunantali Cupa Red
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70cunzunantali Yellow Pepper
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150cunzunantali Zucchini
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100cunzunantali Anguria Red
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400cunzunantali acqua
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a gustu Extra Virgin Olive Oil
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a gustu menta
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a gustu Salt
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a gustu Black Pepper
Directions
Sè vo pensu di una luce, -Pruteini senza nicci végétalien, solu tristu, ligumi bollita vinutu à menti, oghje cù u nostru ricetta noi vi mostra voi quantu sano, è sapuriti si pò esse à manghjà sano: Pereg legumes in fatti, cù u so scòppiu di profumi e colori, ghjè un modu fàciule è piacè di scopre novu sapori in cucina, in tutti i bisogni. A diced ligumi Duria accumpagna u Pereg, la Riggina di tuttu u “ciriali uniforma”, in un ballu tundu di gustu chi vi cunquistari la più traditionalists è vi incanta innamurati di cucina, alternativa. Priparari l 'Pereg cu verdura di u vostru infetà cù amichi: celiacs è vegetarians vi grazie, e ancu i omnivores Pregu voi per suffisait!
passi
1
fattu
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Per preparà quinoa cù ligumi, principià cù a pulizia di e cipolle rosse, taglialli à mezu è dopu in fette sottili. |
2
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Tagliate ancu u pimentu russu à a mità è rascià i graneddi interni. Dopu taglialu in cubetti chjuchi è ripetite u listessu tagliu per u pimentu giallu. |
3
fattu
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Tagliate a zucca in cubi è infine pulite i funghi è tagliate in fette. Scaldate un filu d'oliu in una padedda è aghjustate e cipolle prima. |
4
fattu
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Lasciateli stufà pianu pianu, mischjà cù un pocu d'acqua quand'elli cumincianu à bruniscesi, è cuntinuvà à coce qualchì minutu in più, finu à ch'elli sianu assai teneri. |
5
fattu
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Dopu aghjunghje i pimentari, mischjà è fate un coppiu di minuti prima di aghjunghje u zucchinu è i funghi. |
6
fattu
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Cuite tuttu per un altru 5 minuti, aghjustendu cù salinu è pimentu: i vostri legumi sò pronti è croccanti! |
7
fattu
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Attenti avà à a quinoa: risciacqua bè, per eliminà u stratu di saponina chì face a patina esterna. |
8
fattu
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Poi scaldate un pocu d'oliu nantu à u fondu di una padedda è versate a quinoa per brindalla. Imbulighjate cù una cuchjarina di legnu per impedisce ch'ellu si appicchi, cundite cù sale è cuntinuate à coce, copre cù l'acqua restante: u so vulume deve esse duie volte quellu di a quinoa. |
9
fattu
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Appena chì e sementi si aprenu à fiorisce è l'acqua hè stata assorbita, a quinoa hè pronta: aghjunghje lu à e verdure. Imbulighjate è saltate un pocu per ligà i sapori, poi compie cù una manata di foglie di menta per dà u piattu fragranza: a quinoa cù ligumi hè pronta per gode! |