Sbuchjate e cipolle
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320 cunzunantali Rice
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3 ova
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2 cipolla verde
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2 Carrot
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2 Zucchini
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a gustu âne cavoletti
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a gustu Extra Virgin Olive Oil
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a gustu Ginger
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a gustu prezzemolo
Directions
fried rice hè una tipica preparazione orientali chi hè assai sèmplice a fari. Hè una ricetta chi havi comu nu ngridienti funnamintali lu risu chi si pò s'arricchiu cù numerosi Sbuchjate e cipolle, secondu a so 'gusti. U forte principale hè a marroni a risu cottu in oliu sesamo, o semi, vugghia. Pudete sempre lu risu da mannava o di vugghiuta in acqua, l 'cosa impurtante hè chì quandu vo' aghjunghje lu in a padedda, hè assai fretu, pussibilitati spesu un pocu ore in u frigorifero. Stu vi assicurà chì, grazie à u cambià temperatura, lu risu ferma surgente è-, piuttostu aranciuni è dunqua chjaru sapuriti. Bisogna preferiscu un risu longa, fagiolo, comu tipu basmati, ma vi pò solu aduprà risu biancu da altre da manghjà. Tù dinù pò persunalizà a cucina cù altri tippi di ligumi comu a pois, funghi è ghjuvelli Cimino è arricchisce lu cù carne, macinata, o tagliata in picculi pezzi, di pollo, viteddu o di boiu, o cù pancetta prisuttu o cù zucchine.
passi
1
fattu
60
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Cook lu risu da mannava o di vugghiuta in acqua unsalted. Ombra è assai bè, lassai friscura è mettela in a mascina di almenu una ora. |
2
fattu
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Lavà i carota e zucchine, siccà, lu primu e li dui taglio vastunati. Siccà, u Capicorsu, verde, è li fece in giru. In una padedda non-bastone, o décapsuleur, wage u seed oil sesamo assai bè, aghjunghje i ligumi è li move-frittu di uni pochi di minuti,. |
3
fattu
4
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Carta lu risu e tempura di 3/4 minuti, pruvuchendu pajava. |
4
fattu
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Intantu, batta a ova, li aghjunghje à u risu e move prestu. |
5
fattu
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Cumpleta cu salsa luna e lu ginger, râpé. |
6
fattu
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Serviri calda accumpagnati da petrusellu tazzulatu à tastà e cavoletti. |