přísady
-
300 G Žitná mouka
-
100 G W240 mouka
-
50 G Celozrnná špaldová mouka
-
270 G Voda
-
9 G Pivovarské kvasnice
-
8 G Sůl
Pokyny
nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba. nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba, nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba, nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba. nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba. nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba, nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba, zakysanou smetanou a pažitkou. zakysanou smetanou a pažitkou, na druhou stranu, zakysanou smetanou a pažitkou, zakysanou smetanou a pažitkou, nebo polozralé sýry, které zvýrazňují pikantní chuť tohoto chleba.
kroky
1
Hotovo
|
Nalijte mouky, pivovarské kvasnice a 270 g vody do mísy mixéru a několik minut hněťte, přidejte sůl a hněťte, dokud není těsto hladké a homogenní. |
2
Hotovo
120
|
Těsto dáme kynout do zakryté nádoby a na teplém místě cca 2 hodin nebo v každém případě do zdvojnásobení původního objemu. |
3
Hotovo
|
Nyní pokračujte ve formování: Vezměte těsto a jemně ho rozetřete. Složte 2 horní chlopně směrem ke středu. Nyní přiveďte celý vršek do středu. Těsto srolujte, aniž byste jej velmi pevně utahovali, dobře utáhněte uzávěr. |
4
Hotovo
90
|
Těsto vložíme uzávěrem nahoru do kynutého košíku a necháme kynout 60-90 minut. |
5
Hotovo
70
|
Překlopte na plech pokrytý pečicím papírem, vykrajovátkem uděláme zářez a upečeme v předehřáté troubě při 220 °C, po 20 minut snižte teplotu trouby na 180 °C a dovařte. To bude trvat přibližně 45-50 minut. |