přísady
-
500 G Sušená cizrna
-
1 Cibule
-
1 plátek Česnek
-
1 štípnutí Ground Kmín
-
1 chomáč koriandru
-
1 štípnutí Sůl
-
1 štípnutí Černý pepř
-
Na smažení
-
1 l Arašídový olej
Pokyny
Příprava falafel je opravdu velmi snadné, a to je prakticky nemožné dělat chyby.
Můžete je sloužit jako lehké občerstvení aperitiv nebo jako druhý chod společně s zeleninová příloha.
Nezapomeň, nicméně, aby s nimi na lehkou omáčkou jako klasické založený na jogurt a mátou, která obohacuje každé sousto s chutí a svěžestí.
Je to jednoduché jídlo s jemnou chutí, která je obecně rád i děti.
kroky
1
Hotovo
|
Připravit falafel, začít večer před, namočený sušený cizrnu alespoň ve studené vodě 12 hodiny. |
2
Hotovo
10
|
Vypusťte a opláchněte, poté důkladně osušte čistým hadříkem: v době použití musí být dokonale suché, aby bylo zajištěno těsto správné konzistence (aby zajistily, že ztratí veškeré stopy přebytečné vody, můžete je dále sušit 10 minut v předehřáté větrané troubě na 100 °). |
3
Hotovo
|
Po provedení těchto předběžných operací, do mixéru vložte cizrnu a cibuli nakrájenou na velké kousky. Přidejte česnek do mixéru, vymačkáním vhodným česnekovým lisem. Dochutíme kmínem, sůl a pepř, a ovládejte lopatky, aby se směs rozmělnila na kaši. |
4
Hotovo
60
|
Nakrájejte koriandr a přidejte jej do těsta: je důležité provést tuto operaci samostatně, a ne přímo v mixéru s ostatními přísadami, protože tímto způsobem koriandr uvolní příliš mnoho vody a nadměrně smáčí těsto. Vše dobře promíchejte a směs přeneste do pekáče, dobře ho zhutněte zadní částí lžíce. |
5
Hotovo
|
Po uplynutí této doby, vytáhněte těsto a pomocí vhodného nástroje nebo rukou vytvořte falafel, občas vezměte malé kuličky těsta a lehce je rozdrťte, abyste získali typický tvar felafelu. |
6
Hotovo
|
V pánvi zahřejte spoustu arašídového oleje na 170 stupňů, a smažte několik felafelů najednou, dokud nejsou zlatohnědé. Věnujte zvýšenou pozornost teplotě oleje, což nesmí překročit uvedené, jinak se felafely odlupují. Vypusťte felafel a přebytečný olej nechte zaschnout na papírových ručnících. Podávejte svůj horký felafel! |