cynhwysion
-
600 g gwygbyswedi'i goginio ymlaen llaw
-
100 g Hadau sesame
-
150 g dŵrpoeth
-
1/2 lemon Sudd
-
30 g Olew Sesame
-
1 llwy de Paprika melys
-
1 ewin garlleg
-
i roi blas halen
-
i roi blas Pupur du
-
1 tuft persli
cyfarwyddiadau
Heddiw, byddwn yn mynd ar daith i'r Dwyrain Canol i'ch cyflwyno i un o'r ryseitiau llysieuol cyflym mwyaf adnabyddus: hummus. Mae llawer o wledydd yn honni ei dadolaeth, ond nid yw ei union darddiad yn hysbys heddiw. Mae'n un o'r paratoadau hynaf a mwyaf eang dros amser yn holl wledydd Arabaidd, diolch i symlrwydd ei gynhwysion. Hufen blasus, gyda blas penodol iawn: cain ac aromatig, oherwydd presenoldeb gwygbys a thahini, ond hefyd ychydig yn sur oherwydd ychwanegu sudd lemwn sy'n rhoi'r cydbwysedd iawn i'r rysáit hon. Gadewch i'ch hun gael eich goresgyn gan y ddysgl amlbwrpas iawn hon, yn arfer cyd-fynd â felafel, neu fel taeniad. Bydd Pinsiad o baprica mwg a'ch hummus llythrennol yn cael ei bachu yn ystod eich aperitifs!
camau
1
Done
|
I baratoi'r hwmws, dechreuwch trwy blicio'r ewin garlleg, rhannwch ef yn ei hanner i gael gwared ar y craidd mewnol a symud ymlaen trwy ei dorri'n fân iawn. |
2
Done
|
Yna cymerwch y sbrigyn o bersli, rinsiwch ef, sychwch ef a'i dorri'n fân. |
3
Done
|
Ewch ymlaen i baratoi'r tahini (gallwch hefyd ddefnyddio'r un ar y farchnad os yw'n well gennych): arllwyswch yr hadau sesame i mewn i sosban nad yw'n glynu a thostiwch yr hadau dros wres isel ar gyfer 2-3 cofnodion. Yna trosglwyddwch nhw i'r suribachi arbennig (y bowlen Japaneaidd nodweddiadol) a defnyddio'r surikogi i gymysgu a malu'r hadau sesame wedi'u tostio. Os nad oes gennych yr offer hyn, gallwch ddefnyddio cymysgydd. Dechreuwch wasgu a dim ond ar ôl ychydig funudau ychwanegwch yr olew sesame, pinsiad o halen, dŵr poeth a pharhau i gymysgu. Os yw'n well gennych tahini dwysach, gallwch ychwanegu mwy o sesame wedi'i dostio, os yn fwy hylif, ychwanegu mwy o olew hadau neu ddŵr poeth. |
4
Done
|
Yna ychwanegwch y gwygbys wedi'u coginio ymlaen llaw, wedi'i ddraenio o'r hylif cadw a pharhau i gymysgu a phwnio. |
5
Done
|
Gwasgwch sudd hanner lemwn ac ychwanegwch y garlleg, persli wedi'i dorri, halen a phupur eto a chymysgu eto. |
6
Done
|
Unwaith y bydd y humms yn barod, gallwch chi flasu eto gyda phersli ffres, paprika mwg ac ychydig mwy o olew hadau, yna mae eich hwmws yn barod! Gweinwch ef fel blasyn ynghyd â bruschetta bara persawrus neu ar gyfer cinio ar thema'r Dwyrain Canol gydag azimo neu fara Arabaidd wedi'i dostio'n ysgafn! |