Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

Køkken:

italiensk

30
Serverer 4
Let

ingredienser

480 g spaghetti
300 g Græskar
200 g pude (hærdede svinekød kind)
250 ml Flydende frisk fløde
50 g revet parmesan ost
1 lille glas Vand
at smage Salt

Kørselsvejledning

græskar sæson! Som gode italienerne forberede en velsmagende parabol af spaghetti ( eller pasta), beriget med sprød Guanciale (eller bacon), sar på det rigtige tidspunkt til at modvirke den naturlige sødme af græskar: en perfekt kombination!

Steps

1 Færdig	Rengør græskaret: fjern huden og frøene indeni, Skær derefter papirmassen i terninger.
2 Færdig	Læg det i en gryde til let stegning over svag varme med et lille glas vand og låget. Tiden er cirka ti minutter, og den bliver meget blød, tilsæt salt og knus med en gaffel, tilsæt den friske flydende fløde og kog i to eller tre minutter, Sluk derefter, kombinere parmesan, bland og skyl alt direkte i gryden med en mixer nedsænkning.
3 Færdig	Sæt gryden med vandet til pastaen på komfuret med en let håndfuld groft salt. Når det boble sætte spaghetti.
4 Færdig	I mellemtiden, sauter den tyndt skårne guanciale (eller bacon) i en non-stick stegepande, Fyld IKKE olie på! Guanciale bliver brunt i sit eget fedt, som bliver gennemsigtigt, når det smelter. Hold flammen sød, ellers brænder den, i stedet skal det blive meget skarpt; så snart den er klar, Sluk den og hold den til side.
5 Færdig	Tøm spaghetti al dente, direkte i gryden med cremen af græskar ved hjælp af en gaffel, tænd flammen og bland dem igen, bland dem forsigtigt for at gøre dem cremede, tilsæt den sprøde bacon, bland hurtigt og plade!