ingredienser
-
1 Løg
-
500 g flåede tomater
-
en knivspids Chilli Powder
-
en knivspids Sukker
-
at smage Ekstra jomfru oliven olie
-
40 g rekord (Klarede Smør)
-
20 g ingefær
-
1 skive Hvidløg
-
15 g Tomatpuré
-
1/2 teske Garam Masala
-
1/2 teske Stødt spidskommen
-
1/2 teske stødt koriander
-
500 g tandoori kylling
-
60 g Frisk fløde
-
30 g rekord (Klarede Smør)
-
at smage Chili peber
-
at smage Salt
-
at smage Sort peber
-
at smage Cashew nødder
-
at smage korianderblade
Kørselsvejledning
De tre vigtigste kylling opskrifter af indiske køkken er chicken curry, tandoori kylling og smør kylling, som faktisk er søn af den første. En spartansk navn og også vildledende, forventer ikke den sædvanlige kammusling, fordi fadet er meget rig, fuld af krydderier og forslag, der går langt ud over den krydrede.
Det starter med en tandoori kylling bund, hvortil kommer en cremet sauce at gøre forberedelsen varmt og krydret, men opdateres ved ingefær og koriander. Hvis du ønsker at forberede en stor indisk fad, her er den oprindelige opskrift af smør kylling.
Steps
1
Færdig
|
Put løg, hvidløg og ingefær i en mixer og blend indtil du får en "sæt ind". Tilsæt tomater, chili pepper, sukker og smag til med en knivspids salt. Blend igen og sæt til side. |
2
Færdig
|
Smelte ghi i en wok over medium varme. Husk, at ghi smeltepunktet er meget højere end normalt smør, så du ikke behøver at tage alle de forholdsregler, du skal til normal smør. Godt, tilsæt blandingen, blande, fortyndes med et glas vand og skeen af tomatpuré. |
3
Færdig
|
Kog fremstillingen, omrøring ofte, så lad det simre over en svag varme til en anden 5 minutter: saucen skal virksomheden op og blive tyk. |
4
Færdig
|
Tilsæt halvdelen af den 30 gram afklaret smør, Garam Masala, spidskommen og koriander. Dyp kyllingen i saucen og rør i 10 minutter. Kyllingen skal få godt aromatiseret. Korrekt salt og peber om nødvendigt. |
5
Færdig
|
På dette punkt er vi næsten færdig. Bland frisk fløde med lidt krydret sauce eller chili peber. Vær forsigtig med ikke at lægge for meget krydret sauce, ellers fadet bliver varm. |
6
Færdig
|
Tilsæt krydret creme til kyllingen, rør rundt og slut af med den anden 15 gram smør. Serveres smør kylling med flager af cashewnødder og et blad af frisk koriander, måske ledsaget af dampet ris. |