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ייִדיש
Zutaten
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600 G Kichererbsenvorgekocht
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100 G Sesamsamen
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150 G Wasserheiße
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1/2 Zitronensaft
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30 G Sesamöl
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1 Teelöffel Süße Paprika
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1 Nelke Knoblauch
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schmecken Salz
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schmecken Schwarzer Pfeffer
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1 Büschel Petersilie
Richtungen
Heute machen wir eine Reise in den Nahen Osten, um Ihnen eines der bekanntesten schnellen vegetarischen Rezepte vorzustellen: Hummus. Viele Länder beanspruchen ihre Vaterschaft, aber seine genaue Herkunft ist bis heute unbekannt. Es ist eines der ältesten und am weitesten verbreiteten Präparate im Laufe der Zeit in allen arabischen Ländern, dank der Einfachheit seiner Zutaten. Eine köstliche Sahne, mit einem ganz besonderen Geschmack: zart und aromatisch, aufgrund der Anwesenheit von Kichererbsen und Tahini, aber auch leicht sauer durch die Zugabe von Zitronensaft, der diesem Rezept die richtige Balance verleiht. Lassen Sie sich von diesem vielseitigen Gericht erobern, verwendet, um Felafel zu begleiten, oder als Aufstrich. Eine Prise geräucherter Paprika und Ihr Hummus werden während Ihres Aperitifs buchstäblich aufgeschnappt!
Schritte
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1
Erledigt
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Hummus vorbereiten, beginne damit, die Knoblauchzehe zu schälen, teilen Sie es in zwei Hälften, um den inneren Kern zu entfernen und fahren Sie fort, indem Sie es sehr fein hacken. |
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2
Erledigt
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Dann nimm den Petersilienzweig, spülen Sie es aus, trocknen und zu fein hacken. |
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3
Erledigt
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Fahren Sie mit der Zubereitung des Tahin fort (Sie können auch die auf dem Markt verwenden, wenn Sie es vorziehen): Gießen Sie die Sesamsamen in eine beschichtete Pfanne und rösten Sie die Samen bei schwacher Hitze für 2-3 Protokoll. Dann übertragen Sie sie auf die speziellen Suribachi (die typisch japanische Schüssel) und verwende die Surikogi, um die gerösteten Sesamkörner zu mischen und zu zerdrücken. Wenn Sie diese Tools nicht haben, du kannst einen Mixer benutzen. Fangen Sie an zu klopfen und fügen Sie erst nach wenigen Augenblicken das Sesamöl hinzu, eine Prise Salz, heißes Wasser und weiter mischen. Wenn Sie ein dichteres Tahini bevorzugen, Sie können mehr gerösteten Sesam hinzufügen, wenn mehr Flüssigkeit, mehr Samenöl oder heißes Wasser hinzufügen. |
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4
Erledigt
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Dann die vorgekochten Kichererbsen hinzufügen, aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen und weiter mischen und klopfen. |
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5
Erledigt
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Den Saft einer halben Zitrone auspressen und den Knoblauch hinzufügen, gehackte Petersilie, nochmal salzen und pfeffern und nochmal mischen. |
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6
Erledigt
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Sobald das Summen fertig ist, du kannst wieder mit frischer Petersilie würzen, geräucherter Paprika und etwas mehr Samenöl, dann ist dein Hummus fertig! Servieren Sie es als Vorspeise zusammen mit duftendem Brot-Bruschetta oder für ein nahöstliches Abendessen mit Azimo oder leicht geröstetem arabischen Brot! |
