https://recipeselected.com

Μηλόπιτα

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Έναρξη λειτουργίας ανάγνωσης

μου

0 0

Μερίδιο
6,763 Προβολές
Σαν 6

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	225 ζ κρύο Βούτυρο
	450 σολ 00 Αλεύρι
	1 πρέζα Αλας
	100 g παγωμένο Νερό
	Για τη γέμιση
	1 kg φλούδα Μήλα πυτιά
	1 Λεμόνι
	100 σολ Ζάχαρη
	1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη κανέλας
	τριμμένο να δοκιμάσετε Μοσχοκάρυδο
	2 κουτάλι Νερό
	Για βούρτσισμα
	να δοκιμάσω Γάλα μη αποβουτυρωμένο

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ηνωμένες Πολιτείες

80
Εξυπηρετεί 8
Μεσαίο

Συστατικά

225 ζ κρύο Βούτυρο
450 σολ 00 Αλεύρι
1 πρέζα Αλας
100 g παγωμένο Νερό
Για τη γέμιση
1 kg φλούδα Μήλα πυτιά
1 Λεμόνι
100 σολ Ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη κανέλας
τριμμένο να δοκιμάσετε Μοσχοκάρυδο
2 κουτάλι Νερό
Για βούρτσισμα
να δοκιμάσω Γάλα μη αποβουτυρωμένο

Κατευθύνσεις

Όταν μιλάμε για την αμερικάνικη κουζίνα, μια από τις συνταγές που έρχονται στο μυαλό είναι αναμφίβολα η θρυλική τούρτα της γιαγιάς πάπια, η μηλόπιτα, πιο γνωστό ως American Pie, ή το αμερικανικό εθνικό επιδόρπιο μαζί με Cheesecake. Η προετοιμασία του Μηλόπιτα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, γίνεται μόνο μια μικρή «επίπονη από τη συσκευασία του κέικ και τις διακοσμήσεις.

Βήματα

1 Εγινε	Για την προετοιμασία της έναρξης μηλόπιτα με την υλοποίηση της ζύμης. Στο πλανητικό προσθέστε το κρύο βούτυρο από το ψυγείο κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Θέστε το χτυπητήρι K και προσθέτουμε το παγωμένο νερό, συνεχίζοντας για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ληφθεί μια αρκετά ακατέργαστη μίγμα; Στη συνέχεια με μια σπάτουλα κουζίνας το μεταφέρετε σε μια ξύλινη σανίδα.
2 Εγινε 20	Εργαστείτε τη ζύμη με τα χέρια σας για 8-10 λεπτά μέχρι να έχει μια ομαλή συνοχή, Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά, που καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα ή σε μια πλαστική σακούλα.
3 Εγινε	Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προχωρήσετε με την προετοιμασία της γέμισης μηλόπιτα. Πρώτα, Καθαρίστε τα μήλα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τα σε φέτες και στη συνέχεια, χωρίζουν κάθε φέτα σε 5 χοντρές φέτες mm η καθεμία. Για να αποφύγετε μαύρισμα, απολαύστε το μήλο που έχετε κόψει σε ένα δοχείο με νερό και λεμόνι και κρατάμε στην άκρη.
4 Εγινε	Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, θέρμανση του σακχάρου, η σκόνη κανέλας και προσθέτουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας νερό και βράζετε την καραμέλα, ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να δείτε μεγάλες φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο, λιώσει ένα μικρό κομβίο του βουτύρου στο καραμέλας. Προσθέστε τα μήλα και το ξύσμα λεμονιού, ανατινάξεις για λίγα λεπτά μέχρι τα μήλα είναι λίγο μαλακά στο εξωτερικό και πολύ τραγανό στο εσωτερικό. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
5 Εγινε	Ελαφριά βουτύρου ένα στρογγυλό κέικ κασσίτερο με κυματιστές άκρες περίπου 25 cm σε διάμετρο. Αν δεν έχετε κυματιστά άκρα κέικ κασσίτερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ομαλή φόρμα για κέικ. Μετά 20 λεπτά, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και διαχωρίζεται σε δύο μέρη, ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Με τον πλάστη, αρχίζουν να κυλήσει έξω το μεγαλύτερο μέρος του μίγματος ζύμης πάνω στην ελαφριά η επιφάνεια εργασίας, προσπαθεί να δημιουργήσει ένα στρογγυλεμένο σχήμα με πάχος 5 mm. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τον πλάστη και ευθυγραμμίζει το τηγάνι κέικ.
6 Εγινε	Διαδώστε τα μήλα στο ταψί κέικ ρίχνει περισσότερο στο κέντρο για να δημιουργήσετε ένα μικρό βουνό και να δώσει την μηλόπιτα κλασικό σχήμα της. Προσθέστε μερικές κομματάκια βουτύρου στα μήλα και ανοίγουμε το υπόλοιπο τμήμα της ζύμης να σχηματίζουν έναν κύκλο παρόμοιο με το προηγούμενο, η οποία θα πραγματοποιηθεί στην τούρτα για να καλύψει τη γέμιση. Στη συνέχεια, τελειώσω τις άκρες του τηγανιού κέικ, κοπή της περίσσειας πάστας στο εξωτερικό με ένα μαχαίρι με μια ομαλή λεπίδα. Στη συνέχεια, κλείστε το κέικ, τσίμπημα τη ζύμη με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε να σφραγίσει τις άκρες και (εναλλακτικά, για μια πιο κλασική έκδοση, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με τα δόντια ενός πιρουνιού). Με μια ομαλή μαχαίρι κάνει περικοπές περίπου 3 cm δεν απέχει πολύ από το κέντρο, το οποίο θα χρησιμεύσει για να κάνει το κέικ πιο όμορφη, τόσο για να αφήσει έξω τον ατμό που θα σχηματιστεί στο εσωτερικό.
7 Εγινε 60	Βουρτσίστε την επιφάνεια του Μηλόπιτα με το γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° φούρνο για 20 λεπτά. Μετά τον απαραίτητο χρόνο, βούρτσα και πάλι με το γάλα και μαγειρεύουν πάλι με χαμήλωμα της θερμοκρασίας σε 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αλείψτε μια τρίτη φορά και μαγειρέψτε σε 170 βαθμούς για άλλη 20 λεπτά. Εάν έχετε ένα φούρνο ανεμιστήρα, μάγειρας σε 180 °, 160 και 150 Για 10 λεπτά κάθε φορά. Όταν η μηλόπιτα είναι έτοιμη και θα έχει ροδίσει, απενεργοποιήστε και αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο και σερβίρετε τη μηλόπιτα απευθείας στην φόρμα για κέικ.

Αν κατά το μαγείρεμα παρατηρήσετε ότι η μηλόπιτα θα έχουν την τάση να το χρώμα πάρα πολύ, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και να τελειώσει το μαγείρεμα με τον τρόπο αυτό.