Συστατικά
-
480 σολ Μακαρόνια
-
300 σολ Κολοκύθι
-
200 σολ μαξιλάρι (θεραπευτεί μάγουλο χοιρινό)
-
250 ml Υγρή Φρέσκια Κρέμα
-
50 ζ τριμμένο παρμεζάνα
-
1 ποτηράκι Νερό
-
να δοκιμάσω Αλας
Κατευθύνσεις
σεζόν κολοκύθα! Όπως καλή Ιταλοί προετοιμάσουν ένα γευστικό πιάτο σπαγγέτι ( ή ζυμαρικά), εμπλουτισμένο με τραγανό Guanciale (ή μπέικον), αλμυρά στο σωστό σημείο για να αντισταθμίσει τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας: ένας τέλειος συνδυασμός!
Βήματα
1
Εγινε
|
Καθαρίστε την κολοκύθα: αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους μέσα, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κύβους. |
2
Εγινε
|
Το βάζουμε σε ένα τηγάνι να τηγανιστεί ελαφρά σε χαμηλή φωτιά με ένα μικρό ποτήρι νερό και το καπάκι. |
3
Εγινε
|
Βάζουμε το τηγάνι με το νερό για τα ζυμαρικά στο μάτι της κουζίνας με μια ελαφριά χούφτα χοντρό αλάτι. Όταν φουσκώσει βάζουμε μακαρόνια. |
4
Εγινε
|
Εν τω μεταξύ, σοτάρουμε το guanciale κομμένο σε λεπτές φέτες (ή μπέικον) σε αντικολλητικό τηγάνι, ΜΗΝ προσθέτετε λάδι! Το Guanciale γίνεται καφέ στο δικό του λίπος το οποίο γίνεται διαφανές όταν λιώνει. Κρατήστε τη φλόγα γλυκιά αλλιώς καίγεται, Αντίθετα πρέπει να γίνει πολύ τραγανό; μόλις είναι έτοιμο, σβήστε το και κρατήστε το στην άκρη. |
5
Εγινε
|
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια al dente, απευθείας στο τηγάνι με την κρέμα κολοκύθας χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανάβουμε τη φωτιά και τα ανακατεύουμε ξανά ανακατεύοντάς τα προσεκτικά για να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το τραγανό μπέικον, ανακατεύουμε γρήγορα και πιάνουμε! |