English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Συστατικά
-
600 σολ Ρεβύθιαπρομαγειρεμένο
-
100 σολ Σουσάμι
-
150 σολ Νερόζεστό
-
1/2 Χυμός Λεμόνι
-
30 σολ Σησαμέλαιο
-
1 κουταλάκι του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
-
1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
-
να δοκιμάσω Αλας
-
να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
-
1 φούντα Μαϊντανός
Κατευθύνσεις
Σήμερα θα κάνουμε ένα ταξίδι στη Μέση Ανατολή για να σας παρουσιάσουμε μια από τις πιο γνωστές γρήγορες χορτοφάγες συνταγές: χούμους. Πολλές χώρες ισχυρίζονται την πατρότητά της, αλλά η ακριβής προέλευσή του είναι ακόμα άγνωστη σήμερα. Είναι μια από τις παλαιότερες και πιο διαδεδομένες προετοιμασίες με την πάροδο του χρόνου σε όλες τις αραβικές χώρες, χάρη στην απλότητα των συστατικών του. Μια υπέροχη κρέμα, με πολύ ιδιαίτερη γεύση: λεπτή και αρωματική, λόγω της παρουσίας ρεβίθια και ταχίνι, αλλά και ελαφρώς ξινή λόγω της προσθήκης χυμού λεμονιού που δίνει τη σωστή ισορροπία σε αυτήν τη συνταγή. Αφήστε τον εαυτό σας να κατακτηθεί από αυτό το πολύ ευέλικτο πιάτο, συνόδευε το felafel, ή ως spread. Μια πρέζα καπνιστής πάπρικας και το χούμους σας κυριολεκτικά θα σπάσουν κατά τη διάρκεια των απεριτίφ σας!
Βήματα
|
1
Εγινε
|
Για να ετοιμάσετε το χούμους, ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τη σκελίδα σκόρδου, το χωρίζουμε στη μέση για να βγάλουμε τον εσωτερικό πυρήνα και συνεχίζουμε ψιλοκόβοντάς το πολύ. |
|
2
Εγινε
|
Στη συνέχεια, πάρτε το κλωνάρι μαϊντανού, ξεπλύνετε το, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε πολύ. |
|
3
Εγινε
|
Συνεχίζουμε προετοιμάζοντας το ταχίνι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό που υπάρχει στην αγορά αν προτιμάτε): Ρίξτε το σουσάμι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και φρυγανίστε τους σπόρους σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ειδικό σουριμπάτσι (το τυπικό ιαπωνικό μπολ) και χρησιμοποιήστε το σουρικόγκι για να ανακατέψετε και να θρυμματίσετε το φρυγανισμένο σουσάμι. Εάν δεν έχετε αυτά τα εργαλεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Αρχίστε να χτυπάτε και μόνο μετά από λίγα λεπτά προσθέτετε το σησαμέλαιο, μια πρέζα αλάτι, ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αν προτιμάτε πιο πυκνό ταχίνι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ψημένο σουσάμι, εάν περισσότερο υγρό, προσθέστε περισσότερο σπορέλαιο ή ζεστό νερό. |
|
4
Εγινε
|
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα προμαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγίζουμε από το υγρό συντήρησης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα και το χτύπημα. |
|
5
Εγινε
|
Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε το σκόρδο, μαϊντανός ψιλοκομμένος, αλατοπιπερώνουμε ξανά και ανακατεύουμε ξανά. |
|
6
Εγινε
|
Μόλις το βουητό είναι έτοιμο, μπορείτε να αρωματίσετε ξανά με φρέσκο μαϊντανό, καπνιστή πάπρικα και λίγο ακόμη σπορέλαιο, τότε το χούμους σας είναι έτοιμο! Σερβίρεται ως ορεκτικό μαζί με μυρωδάτη μπρουσκέτα ψωμιού ή για δείπνο με θέμα τη Μέση Ανατολή με άζιμο ή ελαφρώς φρυγανισμένο αραβικό ψωμί! |
