https://recipeselected.com

Σπίτι
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Sohan Papdi ή Patisa – Το επιδόρπιο Diwali

Sohan Papdi ή Patisa – Το επιδόρπιο Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Έναρξη λειτουργίας ανάγνωσης

μου

1 0

Μερίδιο
5,303 Προβολές
Σαν 4

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	125 σολ 00 Αλεύρι
	90 σολ ρεβίθια Αλεύρι
	3 κουτάλι της σούπας Γλυκόζη σε εναλλακτικό Μέλι Πολυανθών
	400 σολ Ζάχαρη
	100 σολ Νερό
	315 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
	2 μούρα Πράσινο Κάρδαμο θα χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους
	10 αμύγδαλα
	10 φιστίκια Αιγίνης

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ινδός

45
Εξυπηρετεί 4
Μεσαίο

Συστατικά

125 σολ 00 Αλεύρι
90 σολ ρεβίθια Αλεύρι
3 κουτάλι της σούπας Γλυκόζη
σε εναλλακτικό Μέλι Πολυανθών
400 σολ Ζάχαρη
100 σολ Νερό
315 σολ Να λάβει υπόψη (Βούτυρο Clarified)
2 μούρα Πράσινο Κάρδαμο
θα χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους
10 αμύγδαλα
10 φιστίκια Αιγίνης

Κατευθύνσεις

Σήμερα επικεντρωνόμαστε ιδιαίτερα στη συνταγή του Sohan Papdi (ονομάζεται επίσης patisa, γιος πάπρι, σόγια papdi ή shonpapri), ένα επιδόρπιο με χαρακτηριστικό κυβικό σχήμα και απαλή υφή, που προετοιμάζεται ακριβώς σε αυτήν την περίοδο μεταξύ τέλους Οκτωβρίου και αρχών Νοεμβρίου, όταν Diwali, το Φεστιβάλ των Φώτων, γιορτάζεται στην Ινδία.

Στο τραπέζι αυτό το Φεστιβάλ γιορτάζεται με το παραδοσιακό επιδόρπιο με βάση τη ζάχαρη, αλεύρι, αλεύρι ρεβίθια, γράψε το (το τυπικό διαυγές βούτυρο της Ινδίας), γάλα και σπόροι κάρδαμου, καθώς και ένα ωραίο μείγμα αποξηραμένων φρούτων; η συνταγή του Sohan Papdi δεν είναι πολύ περίπλοκη, και η μεγαλύτερη δυσκολία αφορά τη συνοχή του κέικ (που εξαρτάται από την ακριβή επεξεργασία της ζάχαρης και τη θερμοκρασία των διαφόρων ενώσεων), που είναι αφράτο και απαλό. Η γεύση, αφ 'ετέρου, υπενθυμίζει αυτό των toffee και των φουντουκιών, με το άγγιγμα μπαχαρικών που προσφέρει μια πραγματικά νόστιμη επίγευση.

Βήματα

1 Εγινε	Πρωτα απο ολα, κοσκινίζουμε και τα δύο αλεύρια, προσθέτοντάς τα σιγά σιγά 2/3 του διαυγασμένου βουτύρου, να τοποθετηθεί σε κατσαρόλα για να ζεσταθεί στο μάτι της κουζίνας; στην πορεία συνεχίζουμε να γυρίζουμε με ένα κουτάλι για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Όταν το μείγμα φτάσει στο σημείο βρασμού, μπορούμε να προσθέσουμε τους προηγουμένως ψιλοκομμένους σπόρους κάρδαμου, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με ένα κουτάλι μέχρι να πάρουν όλα ένα καραμελέ χρώμα.
2 Εγινε	Εν τω μεταξύ, βάζετε το υπόλοιπο μέρος του κλαχαρισμένου βουτύρου, ζάχαρη και νερό σε αντικολλητικό τηγάνι, φέρνοντας αυτό το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια ρίχνετε τις κουταλιές μέλι ή γλυκόζη σε αυτό; Εδω επισης, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να πάρει καραμελέ χρώμα, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και, ανακατεύοντας πάντα με ένα κουτάλι, περιμένετε να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
3 Εγινε	Τώρα ας πάμε να συνδυάσουμε τις δύο ενώσεις, φροντίζοντας να ενσωματώσετε καλά τη ζάχαρη, που θα πρέπει να περιστρέφεται, και για να απορροφηθεί το αλεύρι ανακατεύουμε καλά;
4 Εγινε	όλα θα χυθούν σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, το οποίο θα καλύψουμε με άλλο φύλλο για να δημιουργηθεί το σχήμα ενός παραλληλογράμμου, βοηθώντας μας με έναν πλάστη να συμπιέσουμε το κέικ.
5 Εγινε	Τώρα μπορούμε να καλύψουμε την κορυφή με τα αμύγδαλα και τα φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένο σύμφωνα με το γούστο μας, και με το μαχαίρι φτιάξτε ένα πλέγμα για να μαρκάρετε το "κομμάτια" του Υιού Παπδή.
6 Εγινε	Θα περιμένουμε περίπου μισή ώρα να κρυώσει και να σφίξει το μείγμα, και μετά μπορούμε ήδη να σερβίρουμε το γλυκό μας στο τραπέζι και να το απολαύσουμε.