Pasto kun Fromaĝo kaj Nigra pipro (Fromaĝo kaj Pipro Spaghetti)

Prepari spagetoj kun fromaĝo kaj nigra pipro, unua afero fari estas krado 200 g de roma Pecorino Fromaĝo.

Daŭrigu per bolanta akvo en kaserolo (metis ĉirkaŭ duono de tio, kion oni kutime uzas por kuiri la paston, do ĝi estos pli riĉa en amelo) kaj kiam vi kuiri vi povas salo por gustumi. Unufoje salita, vi povas kuiri la spagetoj.

Dume, verŝi la tuta peppercorns sur bruligan estraro, tiam dispremi ilin per pistilon por viando aŭ pipro muelilo. Tiamaniere la pika odoro de la pipro donos for pli.

Pour duona dozon de dispremita pipro en granda ne-bastono pato, rosti ĝin super malalta varmego, efikantaj per ligna primicia, tiam miksi kun kelkaj kuleroj de pasto kuirado akvo. La bobeloj vi vidos ŝajnas esti pro la amelo enhavita en la akvo.

Drain la espaguetis, kiam ili estas tre al dente (konservante flanken la kuirado akvo kaj verŝi ilin rekte en la kaserolon kun la toastita pipro, daŭrigi kuiri kun kondimento.
Ŝmiri la pasta kontinue kun kuirejo prenilojn por igi ĝin "spiras" kaj aldoni kulero de akvo aŭ du laŭbezone, daŭrigi kuirado spagetoj kiel risotto. Daŭre verŝi al kulero akvo nur kiam bezonataj (kiam vi vidos, ke la kaserolon estas preskaŭ tute seka) kaj kirli-fry kun la kuirejo prenilojn.

Dume, Kiam la pasto venas al kuirado, prizorgi la roma Pecorino kremo (ne komenci ĉi tiu operacio antaŭ ol ĉar la kremo afero tro dika): verŝi duono dozon de rallado Pecorino en bovlo. Aldoni kulero pasta kuirado akvo super la rallado Pecorino. Stir per kirlilo vigle kaj aldoni pli da akvo kiam devita. Poste aldonu la ceteraj dozon de Pecorino, konservante iom flanken por posta kondimento. Aldoni kelkaj pli da akvo al la bezono: en ĉi tiu fazo vi havas kalibri bone dozon de Pecorino kaj akvo akiri cremoso consistencia sen buloj.

Fini kuirado pasta, aldonante iom varma akvo se necese; antaŭ aldoni la Pecorino Fromaĝo kremo, mallonge miksi la kremo metante la bovlo super la vaporo de la pato kun varma akvo, ĉiam moviĝis per kirlilo, , jxetante la kremo al temperaturo simila al tiu de la pasta.

Elŝalti la varmego de la kaserolon kun la spagetoj kaj verŝi la Pecorino kremo. Dum verŝi la Pecorino kremo sur la spagetoj, moviĝis senĉese kun la kuirejo prenilojn, verŝi ankaŭ la Pecorino ke vi tenis flanken, moviĝis kaj saute la pasta denove kaj tiam servi vian spagetoj kaj sezono kun la ceteraj pipro. Gustumi tuj en ĉiuj siaj creaminess!