https://recipeselected.com

Hejmo
unua Pladoj
Spaghetti amatriciana Pasta

Spaghetti amatriciana Pasta

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Komenci Legado Mode

0 0

Kunhavigi
5,819 Vidoj
Ŝati 1

ingrediencoj

Alĝustigu Manĝaĵoj:

	320 g Spaghetti
	400 g senŝeligis Tomatoj
	150 g kuseno (kuracis porkaĵo vango)
	75 g rallado pecorino Fromaĝo
	al gusto salo
	al gusto Ekstra virga olivo
	1 Chili Pepper
	50 g Blanka vino

Legosigno ĉi recepton

Vi devas Ensaluti aŭ registri al legosigno / favorato ĉi enhavo.

Trajtoj:

kuirarto:

itala

35
Serviroj 4
meza

ingrediencoj

320 g Spaghetti
400 g senŝeligis Tomatoj
150 g kuseno (kuracis porkaĵo vango)
75 g rallado pecorino Fromaĝo
al gusto salo
al gusto Ekstra virga olivo
1 Chili Pepper
50 g Blanka vino

direktoj

La regionaj pladoj ofte kialoj de disputo inter la italoj, ĉu ili estas profesiaj kuiristoj aŭ amatora kuiristoj, kaj Spaghetti amatriciana estas neniu escepto! Bucatini aŭ spagetoj, lardo aŭ lardo, ajlo aŭ cepo … tiuj estas demandoj kiuj ĉiu, kiu preparas por kuiri antaŭ ĉi recepton trovas sin devi vizaĝo. Oni diras, ke tiu fama plado naskiĝis en Amatrice kaj estis la ĉefa paŝtistoj plado, sed origine estis sen tomato kaj prenis la nomon de “gricia”; tiu ingredienco estas aldonita poste kiam tomatoj estas importita el Ameriko kaj la kondimento prenis la amatriciana nomon. Estas do normale, ke tia antikva kaj populara recepton estis transformita en la tempo de prenanta sur la multaj varioj kiuj ankoraŭ diskutis hodiaŭ.

paŝoj

1 Donacu	Prepari spagetoj amatriciana, unua kuiri la salita akvo por kuiri la paston.
2 Donacu	Vi povas dediĉi vin al la saŭco: preni la Guanciale (kuracis porkaĵo vango), forigi la ŝelon kaj trancxis ilin en tranĉaĵoj ĉirkaŭ 1 cm dika; redukti la tranĉaĵoj en strioj de ĉirkaŭ duona cm.
3 Donacu 8	Ĉi tie hejti iom de oleo en kaserolo, eble de ŝtalo, kaj aldoni la tuta akrega kapsiko kaj la guanciale tranĉita en strioj; saute super malalta varmego por 7-8 minutoj ĝis la dika fariĝis travidebla kaj la viando estas krispa; miksi ofte prizorgi ne bruligi ŝin. Kiam la graso jam fandiĝis, miksi kun la blanka vino, levi la varmego kaj lasu ĝin evaporar.
4 Donacu 10	Kiam la alkoholo estas evaporado, trapasi la strioj de porkaĵo vangon al telero kaj teni flanken, verŝi la senŝeligis tomatoj en la saman kaserolon, forigi la petiolo kaj fray ilin per viaj manoj rekte ene de la kaserolon. Daŭrigu kuiri la saŭcon dum proksimume 10 minutoj.
5 Donacu	Je ĉi tiu punkto la akvo en la kaserolon venos al sxvelajxon, tiam verŝi la spagetoj kaj kuiri al dente.
6 Donacu	Dume, sezono kun salo, forigi la pipro de la saŭco, aldoni la strioj de porkaĵo vangon al la pato kaj instigi miksi.
7 Donacu	Iam la spagetoj kuiras, malplenigi ĝin kaj aldoni ĝin rekte al la pato kun la saŭco. Rapide saute la pasta kun la saŭco miksi bone kun la saŭco, se vi ŝatas pasta al dente vi povas malŝalti la varmego alie verŝu iom da akvo el la pasto por daŭrigi kuiri. Fine aspergu per rallado Pecorino. Via spagetoj amatriciana pretas esti servitaj!