Name: Beef Carpaccio with Rocket Salad and Parmesan
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Tenderloin: 400 g; Parmesan cheese: 100 g flaked; Rocket Salad: 100 g; Lemon Juice: 70 g; Extra Virgin Olive Oil: 100 ml; Salt: to taste; Black Pepper: to taste

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ingredientes

Ajuste Porciones:

	400 sol Filete de lomo
	100 g en escamas queso parmesano
	100 sol Ensalada de rúcula
	Para la salsa
	70 sol Jugo de limon
	100 ml Aceite de oliva virgen extra
	probar sal
	probar Pimienta negra

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Caracteristicas:

Cocina:

italiano

15
sirve 4
Fácil

ingredientes

400 sol Filete de lomo
100 g en escamas queso parmesano
100 sol Ensalada de rúcula
Para la salsa
70 sol Jugo de limon
100 ml Aceite de oliva virgen extra
probar sal
probar Pimienta negra

Direcciones

El carpaccio de ternera con ensalada de rúcula y parmesano es un segundo plato sencillo y rápido de preparar que no necesita ningún tipo de cocción y para ello se puede definir como un plato fresco verano: es rebanadas muy finas de carne cruda, generalmente de carne de vacuno , que se colocan en un plato de servir, espolvoreado con ensalada de rúcula y parmesano y sazonada con aceite, limón, sal y pimienta. Ideal para disfrutar en verano, acompañado de una ensalada fresca.

Pasos

1 Hecho	Para preparar el carpaccio de ternera con ensalada de rúcula y parmesano, comenzar con la salsa de citronette; exprime los limones y coloca el jugo filtrado en un tazón: agrega el aceite, sal y pimienta negra molida, luego emulsionar la salsa con la ayuda de un batidor. Una vez listo, coloca la salsa en un dispensador.
2 Hecho	Coloque la ensalada de rúcula en un plato para servir, difundirlo de manera uniforme, corta la carne en rodajas muy finas con la ayuda de una cortadora y distribúyela en la ensalada de rúcula.
3 Hecho	También agregue las hojuelas de queso, luego termina con la salsa de citronette y unas rodajas de limón, entonces puedes servir y disfrutar tu carpaccio de ternera con ensalada de rúcula y parmesano.