https://receptselected.com

Kodu
juust
Pasta Juust ja must pipar (Juust ja Pepper Spagetid)

Pasta Juust ja must pipar (Juust ja Pepper Spagetid)

Name: Pasta with Cheese and Black Pepper (Spaghetti Cacio e Pepe)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Black Pepper: to taste (grains); Roman Pecorino Cheese: 200 g grated, medium seasoning; Salt: to taste

Alusta lugemist režiim

mulle

0 0

osa
3,770 Vaatamisi
nagu 0

koostisosad

Reguleerige Serveeringuid:

	320 g spagetid
	maitsta (terad) Must pipar
	200 g riivitud, keskmine maitseaine Rooma Pecorino juust
	maitsta sool

Lisa see retsept

Sa pead Logi sisse või registreerima järjehoidja / lemmik selle sisu.

Omadused:

köök:

itaalia

20
teenib 4
lihtne

koostisosad

320 g spagetid
maitsta (terad) Must pipar
200 g riivitud, keskmine maitseaine Rooma Pecorino juust
maitsta sool

Directions

Spagetid juustu ja pipraga, nagu carbonara, kuuluvad rikas traditsioon Rooma või Lazio. Esimene maamees ja maitsev roog, mis on tehtud mõne minuti, lihtsalt aega toiduvalmistamiseks spagetid. maitseainena, lihtne ja ehtne, on valmistatud ainult kaks koostisosa: must pipar ja Roman pecorino juustu mitte liiga kogenud. meie on traditsiooniline retsept, langetatud roomlased karjased Lazio, kes oma rände tõi lihtne toit süüa ja hoida pikka aega: pasta, pecorino ja pipar. Rõõm see lihtne pasta on nagu söömine tükk ajalugu. Proovi seda!

Sammud

1 tehtud	Spagetite valmistamiseks juustu ja musta pipraga, esimene asi, mida teha, on riivida 200 g Rooma Pecorino juustu.
2 tehtud	Jätkake vett pannil keetes (pane umbes pool sellest, mida tavaliselt pasta küpsetamiseks kasutad, nii et see on tärkliserikkam) ja kui keedate, võite maitsta soola. Kord soolatud, saate spagette küpsetada.
3 tehtud	vahepeal, vala terved pipraterad lõikelauale, seejärel purustage need liha jaoks mõeldud pestri või pipraveskiga. Nii annab pipra terav lõhn rohkem.
4 tehtud	Valage pool annust purustatud pipart suurele mittekleepuvale praepannile, rösti seda madalal kuumusel, puidust kühvliga segades, siis sega paari kulbitäie pastakeeduveega. Mullid, mida näete, on tingitud vees sisalduvast tärklisest.
5 tehtud	Kurna spagetid, kui need on väga al dente (hoides keeduvett kõrvale ja valage need röstitud pipraga otse pannile, jätkake küpsetamist maitseainetega. Selle valmistamiseks määrige pastat pidevalt köögitangidega "hingata" ja lisage vajadusel kausikast vett, jätkata spagettide keetmist nagu risotto. Jätkake kulbi valamist ainult vajadusel (kui näete, et pann on peaaegu täielikult kuivanud) ja praadige köögitangidega.
6 tehtud	Samal ajal, kui pasta tuleb keetma, hoolitsege Roman Pecorino kreemi eest (ärge alustage seda operatsiooni enne, sest kreem kasvab liiga paksuks): vala umbes pool annust riivitud Pecorino kaussi. Lisage riivitud Pecorino peale kulbitäis pastakeeduvett. Segage vispliga intensiivselt ja vajadusel lisage veel vett. Seejärel lisage ülejäänud Pecorino annus, hoides natuke kõrvale hilisemaks maitsestamiseks. Lisage vajadusele veel vett: selles faasis peate kalibreerima Pecorino ja vee annuse, et saada kreemjas konsistents ilma tükkideta.
7 tehtud	Lõpeta pasta keetmine, vajadusel lisades veidi kuuma vett; enne Pecorino juustukreemi lisamist, segage koor lühidalt, asetades kausi pannile auru kohale kuuma veega, segage alati vispliga, nii, et viia koor samale temperatuurile nagu pasta.
8 tehtud	Lülitage spagettidega pannil kuumus välja ja valage Pecorino kreem. Samal ajal valage Pecorino kreem spagettidele, sega pidevalt köögitangidega, vala ka Pecorino, mille olid kõrvale jätnud, sega ja hauta pasta uuesti ning serveeri siis oma spagetid ja maitsesta järelejäänud pipraga. Maitske kohe kogu nende kreemisuses!