Osagaiak
-
150 g Jowls (txerri masail ondua)
-
6 Arrautzak
-
150 g Pecorino Gazta
-
dastatu Black Pepper
-
dastatu Salt
Directions
Spaghetti Pasta carbonara adierazgarrienak Italiako sukaldaritza platerak bat da, errezeta enblematikoa filosofia laburbiltzen osorik: gutxi batzuekin, erraz, osagai eder plater maisulan bat egin dezakezu.
carbonara The guanciale ondu pasta bat da, piper, pecorino gazta eta bestelako piperra jipoitu arrautzak, bertan egon pasta beroa zartaginean prestatuak behar.
Gaur jatorrizko pasta alla carbonara errezeta Roman proposatzen dugu, non guanciale maisua da, izan ere, zaporea, koipe, esan genezake kondimentu zukua Norciako artearen harribitxia little horretatik dator.
guanciale dela masail batetik hasten da eta lepoan amaieran eta hori behar bezala gazi eta peppery eta dago ondu iristen txerria zatia da 3 hilabete.
Urratsak
1
Done
|
Ekarri ur gaziko eltze handi bat irakiten. |
2
Done
15
|
Kendu azala guancialetik eta moztu lehenik xerratan eta gero 1cm inguruko lodietan. Isur itzazu zatiak itsasteko zartagin batera eta egosi gutxi gorabehera 15 noizean behin pizten duen su ertainean minutu. Kontuz ez erretzeko bestela usain biziegia emango du. |
3
Done
|
Egosi espagetiak ur irakinetan paketean adierazitako denboran. |
4
Done
|
Bota gorringoak ontzi batean eta gehitu errezetan emandako gazta pecorino gehiena ere. Gainerako zatiak Pasta apaintzeko balioko du. Gehitu piperbeltza eta nahastu dena esku-irabiagailuarekin. Gehitu egosteko koilarakada bat nahasketa diluitzeko eta nahastu. |
5
Done
|
Xukatu pasta al dente zuzenean zartaginera hirugiharrarekin eta frijitu labur-labur, zaporatzeko. Kendu sutatik eta bota arrautza eta pecorino nahasketa zartaginera, azkar eraginez. Lehorregia bada egosteko ur pixka bat gehitu dezakezu. |
6
Done
|
Hornitu berehala carbonara espageti zaporea ezkerreko pecorinoarekin eta piperbeltza. |