ainekset
-
480 g Spagetti
-
300 g Kurpitsa
-
200 g tyyny (kovettunut porsaan poskea)
-
250 ml Neste Tuore kerma
-
50 g raastettua parmesanjuustoa
-
1 pieni lasi vesi
-
maistaa Suola
ohjeet
kurpitsa kausi! Niin hyvä italialaiset valmistella maukas ruokalaji spagettia ( tai pastaa), rikastettu rapeaa guanciale (tai pekonia), suolaisia oikeaan kohtaan torjumaan luonnon makeus kurpitsan: täydellinen yhdistelmä!
Askeleet
1
Tehty
|
Puhdista kurpitsa: poista ihon ja siemenet sisällä, leikataan massa kuutioiksi. |
2
Tehty
|
Laita se pannulla lighty paista miedolla lämmöllä pienellä lasilliseen vettä ja kannen. |
3
Tehty
|
Laita pannulle vettä pastan liedellä kevyellä kourallinen karkeaa suolaa. Kun se kupla laittaa spagetti. |
4
Tehty
|
Sillä välin, Kuullota ohuina viipaleina guanciale (tai pekonia) joka tarttumaton paistinpannu, ÄLÄ lisää öljyä! Guanciale päästä ruskea omassa rasvaa, joka muuttuu läpinäkyväksi, kun sulaa. Pidä liekki makea muuten se palaa, vaan sen täytyy olla erittäin teräviä; heti kun se on valmis, sammuta se ja pitää se sivuun. |
5
Tehty
|
Valua spagetti al dente, suoraan pannulle kerma kurpitsan käyttäen haarukka, sytyttää liekin ja sekoita ne uudelleen huolellisesti sekoittamalla niitä, jotta ne kermainen, Lisää rapeaa pekonia, Sekoita nopeasti ja levy! |