ainekset
-
500 g Kuivatut kahviherneet
-
1 Sipuli
-
1 viipale Valkosipuli
-
1 hyppysellinen Ground Kumina
-
1 kimppu Korianterin lehdet
-
1 hyppysellinen Suola
-
1 hyppysellinen Mustapippuri
-
Paistamiseen
-
1 l Maapähkinäöljy
ohjeet
Valmistellaan falafel on todella helppoa ja se on käytännössä mahdotonta tehdä virheitä.
Voit palvella niitä pikkunaposteltavaa alkupala tai toisena kurssin yhdessä kasvis lisäke.
Älä unohda, kuitenkin, mukana ne kevyen kastike kuten klassinen toinen perustuu jogurtti ja minttu, joka rikastuttaa jokaisen palan maku ja tuoreus.
Se on yksinkertainen ruokalaji, jossa herkkä maku, joka on yleisesti pidetty myös lapsia.
Askeleet
1
Tehty
|
Falafelin valmistamiseksi, aloita ilta ennen, liota kuivattuja kahviherneitä vähintään kylmässä vedessä 12 tuntia. |
2
Tehty
10
|
Valuta ja huuhtele, kuivata sitten huolellisesti puhtaalla liinalla: niiden on oltava käytön aikana täysin kuivia, jotta voidaan varmistaa taikinan oikea konsistenssi (sen varmistamiseksi, että ne menettävät kaikki jäljet ylimääräisestä vedestä, voit kuivata niitä edelleen 10 minuutti esilämmitetyssä ilmanvaihdossa 100 °). |
3
Tehty
|
Suoritettuaan nämä alustavat toimenpiteet, aseta kahviherneet sekoittimeen yhdessä suuriksi paloiksi leikatun sipulin kanssa. Lisää valkosipuli sekoittimen sisään, puristamalla sitä sopivalla valkosipulin puristimella. Mausta kuminalla, suolaa ja pippuria, ja käytä terät pelkistämään seos massaksi. |
4
Tehty
60
|
Hienonna korianteri ja lisää se taikinaan: on tärkeää suorittaa tämä toimenpide erikseen, eikä suoraan sekoittimessa muiden aineosien kanssa, koska tällä tavalla korianteri vapauttaisi liikaa vettä, joka kastelee taikinaa liikaa. Sekoita kaikki hyvin ja siirrä seos keittoastiaan, tiivistämällä se hyvin lusikan takaosaan. |
5
Tehty
|
Tämän ajan kuluttua, Ota taikina ja muodosta falafel sopivalla työkalulla tai käsin, ottamalla pieniä taikinapalloja ajoittain ja murskaamalla niitä hiukan felafelin tyypillisen muodon saamiseksi. |
6
Tehty
|
Kuumenna pannulla runsaasti maapähkinöiden öljyä 170 astetta, ja paista muutama felafel kerrallaan, kunnes kullanruskea. Kiinnitä erityistä huomiota öljyn lämpötilaan, joka ei saa ylittää ilmoitettua, muuten felafelit hiutalevat. Tyhjennä felafel ja anna ylimääräisen öljyn kuivua paperipyyhkeissä. Tarjoa kuuma felafel! |