https://recipeselected.com

Koti
ensimmäinen Astiat
Spaghetti Amatriciana Pasta

Spaghetti Amatriciana Pasta

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Aloita lukutilassa

minulle

0 0

Jaa
5,819 Luettu
Kuten 1

ainekset

Säädä Tarjoilut:

	320 g Spagetti
	400 g kuoritut tomaatit
	150 g tyyny (kovettunut porsaan poskea)
	75 g raastettua pecorino-juustoa
	maistaa Suola
	maistaa Ekstra neitsyt-oliiviöljy
	1 Chili
	50 g Valkoviini

Kirjanmerkki tämä resepti

Sinun täytyy Kirjaudu sisään tai ilmoittautua kirjanmerkki / suosikki tämän sisällön.

ominaisuudet:

Keittiö:

italialainen

35
palvelee 4
keskikokoinen

ainekset

320 g Spagetti
400 g kuoritut tomaatit
150 g tyyny (kovettunut porsaan poskea)
75 g raastettua pecorino-juustoa
maistaa Suola
maistaa Ekstra neitsyt-oliiviöljy
1 Chili
50 g Valkoviini

ohjeet

Alueelliset ruoat ovat usein syitä riita keskuudessa italialaiset, ovatko ne ammattikokkien tai amatööri kokit, ja Spaghetti Amatriciana eivät ole poikkeus! Bucatini tai spagetti, guanciale tai pekonia, valkosipulia tai sipulia … Nämä ovat kysymyksiä, että jokainen, joka valmistautuu kokki ennen tämän reseptin löytää itsensä läpikäydä. Sanotaan, että tämä kuuluisa ruokalaji syntyi Amatrice ja oli tärkein paimenet lautasen, mutta alunperin eteen tomaattia ja otti nimen “gricia”; tämä ainesosa lisätään myöhemmin tomaatteja tuodaan Amerikasta ja mauste otti Amatriciana nimi. Sen vuoksi on normaalia, että tällainen vanha ja suosittu resepti on muuttunut ajan myötä ottamalla monia muunnelmia, jotka ovat vielä keskustellaan tänään.

Askeleet

1 Tehty	Valmistella spagetti amatriciana, Ensimmäinen keitetään suolalla maustetussa vedessä kokki pasta.
2 Tehty	Voit sitten vihkiydyt kastike: ottaa guanciale (kovettunut porsaan poskea), poista kuori ja leikkaa se viipaleiksi noin 1 cm paksu; vähentää viipaleet suikaleiksi noin puoli CM.
3 Tehty 8	Tässä vaiheessa lämmittää hieman öljyä pannulla, mahdollisesti terästä, ja lisää koko chili ja guanciale suikaleina; paista miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia, kunnes rasva on tullut avoin ja liha on raikas; Sekoita usein varoen polttaa sen. Kun rasva on sulanut, sekoita valkoviini, nosta lämpöä ja anna sen haihtua.
4 Tehty 10	Kun alkoholi on haihtunut, siirtää nauhat sianlihan posken lautaselle ja pidä syrjään, Kaada kuoritut tomaatit samaan pannulla, poista ruoti ja hangata niitä kädet suoraan sisälle pannulle. Jatka kypsennystä kastiketta noin 10 minuutit.
5 Tehty	Tässä vaiheessa vesi pannulla tulee paise, kaada spagetti ja keitä al dente.
6 Tehty	Sillä välin, mausta suolalla, poista pippuria kastikkeesta, lisätä nauhat sianlihan poski pannulle ja sekoita sekoittaa.
7 Tehty	Kun spagetti on keitetty, valua ja sitä lisätään suoraan pannulle kastikkeen. Nopeasti Kuullota pasta kastikkeen sekoita hyvin kastikkeen, jos haluat pasta al dente voit sammuttaa lämpöä muuten Kaada hieman vettä pastan jatka kypsennystä. Lopuksi ripottele pecorino. Spagetti Amatriciana on valmis näytettäväksi!