Name: Beef Carpaccio with Rocket Salad and Parmesan
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Tenderloin: 400 g; Parmesan cheese: 100 g flaked; Rocket Salad: 100 g; Lemon Juice: 70 g; Extra Virgin Olive Oil: 100 ml; Salt: to taste; Black Pepper: to taste

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Ingrédients

ajuster Portions:

	400 g Filet
	100 g effilées parmesan
	100 g Salade de roquette
	Pour la sauce
	70 g Jus de citron
	100 ml Huile d'olive extra vierge
	goûter Sel
	goûter Poivre noir

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Caractéristiques:

Cuisine:

italien

15
Serves 4
Facile

Ingrédients

400 g Filet
100 g effilées parmesan
100 g Salade de roquette
Pour la sauce
70 g Jus de citron
100 ml Huile d'olive extra vierge
goûter Sel
goûter Poivre noir

instructions

Le carpaccio de boeuf avec salade de roquette et parmesan est une seconde simple et rapide bien sûr de préparer qui ne ont pas besoin de cuisson et pour cela, il peut être défini comme un plat frais d'été: il est très fines tranches de viande crue, généralement de viande bovine , qui sont placés sur un plat de service, saupoudré de salade de roquette et parmesan et assaisonné avec de l'huile, citron, sel et poivre. Idéal pour être apprécié en été, accompagné d'une salade fraîche.

Pas

1 Terminé	Pour préparer le carpaccio de boeuf avec salade de roquette et parmesan, commencer avec la sauce citronette; presser les citrons et placer le jus filtré dans un bol: ajouter l'huile, le sel et le poivre noir moulu, puis émulsionner la sauce à l'aide d'un fouet. Une fois prêt, placer la sauce dans un distributeur.
2 Terminé	Posez la salade de roquette sur un plat de service, étalant uniformément, couper la viande en tranches très fines à l'aide d'une trancheuse et le distribuer sur la salade de roquette.
3 Terminé	Ajoutez également les flocons de fromage, puis terminer avec la sauce citronette et quelques tranches de citron, alors vous pouvez servir et profiter de votre carpaccio de boeuf avec salade de roquette et parmesan.