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ייִדיש
Ingrédients
-
500 g Pois chiches secs
-
1 Oignon
-
1 tranche Ail
-
1 pincer Cumin en poudre
-
1 bouquet Feuilles de coriandre
-
1 pincer Sel
-
1 pincer Poivre noir
-
pour Frying
-
1 l Huile d'arachide
instructions
Préparation falafel est vraiment très facile et il est pratiquement impossible de faire des erreurs.
Vous pouvez les servir comme amuse-gueule finger food ou un deuxième cours avec un plat d'accompagnement de légumes.
N'oubliez pas, toutefois, de les accompagner à une sauce légère comme celle classique basé sur le yaourt et à la menthe qui enrichit chaque morceau avec goût et fraîcheur.
Il est un plat simple avec un goût délicat qui est aimé aussi généralement par les enfants.
Pas
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1
Terminé
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Pour préparer falafel, commencer la veille, tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures. |
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2
Terminé
10
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Égoutter et rincer, puis bien sécher avec un chiffon propre: ils doivent être parfaitement sec au moment de l'utilisation pour assurer une pâte de la consistance (pour veiller à ce qu'ils perdent toute trace d'eau en excès, vous pouvez les sécher davantage pour 10 minutes dans un four ventilé préchauffé à 100 °). |
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3
Terminé
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Après avoir effectué ces opérations préliminaires, placer les pois chiches dans le mélangeur en même temps que l'oignon coupé en gros morceaux. Ajouter l'ail à l'intérieur du mélangeur, serrant avec l'ail approprié squeezer. Assaisonner avec le cumin, sel et poivre, et utiliser les lames pour réduire le mélange à une pâte à papier. |
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4
Terminé
60
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Hacher la coriandre et l'ajouter à la pâte: il est important d'effectuer cette opération séparément, et non pas directement dans le mélangeur avec les autres ingrédients, parce que de cette façon la coriandre libérerait trop mouiller l'eau trop la pâte. Bien mélanger le tout et transférer le mélange dans un plat allant au four, compactant bien avec le dos d'une cuillère. |
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5
Terminé
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Passé ce délai, récupérer la pâte et la forme falafel avec l'outil approprié ou à la main, en prenant des petites boules de pâte de temps en temps et les écraser légèrement pour obtenir la forme typique de falafel. |
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6
Terminé
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Dans l'abondance chaleur pan arachides huile 170 degrés, et faire frire quelques falafels à la fois jusqu'à ce que brun doré. Portez une attention particulière à la température de l'huile, qui ne doit pas dépasser celle indiquée, sinon les felafels seront en dehors écailler. Vider votre falafels et laisser l'excès d'huile à sécher sur des serviettes en papier. Servez votre felafel chaud! |
