Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

cuisine:

Italiaansk

50
tsjinnet 4
Maklik

yngrediïnten

320 g Lammskoteletten
2 aaien
20 g parmesaanske tsiis
Breadcrumbs
Sâlt
Swarte piper
Extra Virgin Olive Oil

rûtebeskriuwing

Peaske komt en jo binne al tinken oer it menu te dielen mei freonen en sibben … dus wy wolle tantalize jo ferwulft mei in twadde succulent gerjocht, wurde wille op syn minst ien kear: de fried laam Chops! De dûbele breading, makke mei aaien, Parmesan en broodkruimels, soarget foar in krokante en lekker shell dat hâldt in sêfte ynterieur. Frying mei olive-oalje op in wat legere temperatuer dan normaal sil garandearje in perfekte resultaat: hiel sêft fan binnen en aangenaam krokante oan de bûtenkant. Tink derom en ferlitte it breadcrumb bleatlein: foar dizze skûtel, yn feite, alles is tastien … foar ien kear ferjit de tafel etikette en fiel frij te set de pose en genietsje fan it laam Chops bakt mei dyn hannen! In mear as sfearfolle wize te genietsjen tegearre mei dyn gasten dizze ienfâldige mar lekker dish, perfekt te tsjinjen mei in salade fan venkel of sautéed artichokes!

stappen

1 done	Om de gebakken lamskoteletten te meitsjen, begjinne mei snijen 8 chops út it rek mei in mes en set kant.
2 done	No wije dysels oan breading: yn in lyts, lege bak dat kin befetsje de koteletten, pleats de hiele aaien, slach se mei in foarke, seizoen mei de geraspte Parmigiano Reggiano, sâlt en piper en reitsje wer om in homogene ming te krijen. Yn in oare kom pour de breadcrumbs.
3 done	Nim ien chop op in tiid, passe it yn it slein aai en lit de bonke ûntdutsen; rôlje se dan yn 'e brea, wer yn it aai en fold se op it lêst foarsichtich yn de brea, om in dûbele breading te krijen dy't de gebakken lammekoteletten noch knapper meitsje.
4 done 5	No kinne jo trochgean mei it koken: pour de olive oalje yn in panne mei hege kanten, ferwaarmje de oalje en kontrolearje mei in thermometer dat de temperatuer komt en net boppe 170 ° om in perfekte en droege fretten te krijen. Fry de koteletten sawat 4-5 minuten, weak se wylst jo de bonke yn jo hannen hâlde of mei de keukentang. It is oan te rieden om net mear as ien of twa op ien kear te koken, om de oaljetemperatuer net te ferleegjen. Cooking tiid kin fariearje neffens de grutte fan de ribben.
5 done	once cooked, oerdrage se nei in bak mei absorberend papier om te droegjen oerstallige oalje. Tsjinje de lamskoteletten spiisd wylst se noch waarm binne, sadat jo se knapperich kinne priuwe!