https://recipeselected.com

Thús
earste Dishes
Pasta mei Basil Genuese Pesto Sauce

Pasta mei Basil Genuese Pesto Sauce

Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Start Reading Mode

0 0

Diele
3,403 views
Lykas 0

yngrediïnten

oanpasse porcji:

	25 g yn blêden Basil
	50 ml Extra Virgin Olive Oil
	35 g parmesaanske tsiis
	15 g pecorino Cheese
	8 g Pynbeam pitsjes
	1/2 plak Knyflok
	1 knipe Sâlt
	160 g post

Bookmark dit resept

Jo moatte login of register to bookmark / favorite dizze ynhâld.

Features:

cuisine:

Italiaansk

20
tsjinnet 2
Maklik

yngrediïnten

25 g yn blêden Basil
50 ml Extra Virgin Olive Oil
35 g parmesaanske tsiis
15 g pecorino Cheese
8 g Pynbeam pitsjes
1/2 plak Knyflok
1 knipe Sâlt
160 g post

rûtebeskriuwing

It praten fan pesto komt te mind fuortendaliks Liguerje yn Itaalje: it is yn dizze prachtige regio yn it feit dat, mei in soarchfâldige soarch, dizze saus wurdt berne, dat wurdt sels sein te wêzen aphrodisiac.
Pesto is in kâlde saus, synonym en symboal fan Genua en de hiele fan Liguerje, dy't foar guon desennia is ien fan de meast bekende en wiidferspraat sauzen yn 'e wrâld.
De earste spoaren fan pesto is te finen yn de 1800s en sûnt doe it resept is altyd bleaun deselde, yn alle gefallen yn 'e hûs tarieding. Om de echte Genoese pesto jo nedich in marmeren speesje en in houten stamper en … in soad geduld.
Lykas eltse tradisjonele resept, elke famylje hat har eigen resept foar Genoese pesto, de iene wy foarstelle yn dizze resept is dat fan 'e Genoese pesto Consortium.

stappen

1 done	Om de Genuese pesto te meitsjen is it earst nedich om oan te jaan dat de basilblêden net wosken wurde, mar skjinmakke mei in sêft doek; Dêrneist moatte jo derfoar soargje dat it Liguryske of Genovese basilikum is, mei smelle blêden (en net de dikblêdde súdlike, dy't faaks in mintsmaak hat).
2 done	Begjin mei it tarieden fan de pesto troch de skilde knoflook yn 'e speesje te pleatsen tegearre mei in pear sâltkorrels. Begjinne te crush en, as de knoflook wurdt fermindere ta cream, foegje de basilikumblêden tegearre mei in knipe sâltkorrels ta, dat sil tsjinje om de fezels better te brekken en in moaie ljochte griene kleur te hâlden. Ferpletterje dan de basilikum tsjin 'e mortiermuorren troch de stamper fan lofts nei rjochts te draaien en tagelyk de mortier yn 'e tsjinoerstelde rjochting te draaien (fan rjochts nei lofts), nimme it troch de "earen", of de 4 rûne protrusions dy't karakterisearje de mortier sels. Trochgean sa oant in helder griene floeistof komt út de basil blêden.
3 done	Op dit punt foegje de pine-nuts ta en begjin opnij te ferpletterjen om te ferminderjen ta room.
4 done	Foegje de tsiis in bytsje op ien kear, Bananen, om de saus noch romiger te meitsjen, en as lêste drizzle yn 'e ekstra virgin olive-oalje, altyd mingen mei de stamper. Mix de yngrediïnten goed oant in glêde saus wurdt krigen. Jo autentike Genuese pesto is klear om te brûken!
5 done	Kies jo favorite pasta en koekje it yn siedend sâlt wetter. Ferwiderje de pesto mei in koekwetterleppel om it rommer te meitsjen, drain dan de pasta en seizoen mei de pesto, foltôgje as jo wolle mei hiele basilicum blêden en farsk geraspte tsiis.

Om in poerbêste Genuese pesto te krijen, de basilblêden moatte needsaaklik droech wêze, en moat op gjin inkelde manier rimpelich wêze, sûnt it brekken fan 'e fesikels dy't de essensjele oaljes befetsje dy't op it boppeste part fan' e blêden pleatst binne, soe oksidaasje fan 'e kleur en de aroma's feroarsaakje, it meitsjen fan de donkere griene pesto mei in krûdige aroma. Foar de tarieding fan Genuese pesto, brûk swiete en ripe oalje omdat de lêste, njonken it fungearjen as oplosmiddel foar de aromaatyske stoffen, soarget foar de perfekte amalgaam, it fersterkjen fan it aroma fan basilikum en it ferswakjen fan de pittige knoflook.