yngrediïnten
-
300 g Swarte koal
-
250 g Potatoes
-
2 Woartel
-
200 g Zucchini
-
2 stâlen fan Selderij
-
1 lyts Sipel
-
250 g Marine Bean
-
50 g Spek
-
80 g Tomaatpulp
-
Toastere Toskaansk brea
-
priuwe peterselie
-
priuwe Extra Virgin Olive Oil
-
priuwe Sâlt
-
priuwe Chilli Poeder
rûtebeskriuwing
De Toskaansk Soup mei beans, brea en swarte koal is ien fan 'e typyske soups fan de Toskaanske tradysje, benammen Florentine, en wurdt taret mei minne yngrediïnten en typysk hjerst / winter griente, mar kin ek wurde taret mei dy fûn yn 'e grientetún ( yn plak fan de swarte koal mei leafy Chard) en, tsjinne kjeld, is in gerjocht dat is ek geskikt foar it simmerseizoen. It avansearre bean sop, hjitte op de kachel (sûnder mingen it) is altyd poerbêst en allinne folgjende dizze proseduere kin it ek neamd ribollita dat soe oars nimme de namme fan bean sop of brea sop.
De swarte koal is farsk fan novimber oant april en is in lege-calorie griente: 100 gram bringe allinne 30 kcal. It is ryk oan fezels en mineralen, fitamines en antioxidant molekulen. Goede konsintraasje fan fitamine C, kalium, Folic acid en carotenoids lykas pro-fitamine A. De swarte koal is ferneamd as detoxifying en ôfwetterjende.
stappen
1
done
|
Snij de sipel nei de sluier, de woartels en de selderij yn lytse rûntsjes en stoof se yn in bytsje oalje en sâlt. |
2
done
|
Foegje de koal yn stripen snien en berôve de measte fan 'e hurde wite ieren. |
3
done
|
Foegje de blokjes sniene ierappels ta, de cannellini beantsjes, de tomatepulp en de lytse stikjes spek. |
4
done
15
|
Koekje oer in heule waarmte foar sawat 15 minuten, faak roerje en de smaak oanpasse mei sâlt en piper. |
5
done
|
Foegje de gehakte courgette derby, in knypeach mei fynhakke peterselie, mingje en bedekke mei 300 ml siedend wetter. |
6
done
30
|
Lit sawat siede 30 minuten, ferwiderje en mingje in kwart fan 'e sop en set it werom yn' e pan. |
7
done
|
Tsjinje de hite sop yn 'e holster, sprinkelje mei in bytsje oalje en tsjinje mei plakjes toast. |